Homogenisering är blandning av produkter under tryck eller mekaniskt till en helt homogen komposition. Denna process används framgångsrikt idag inom livsmedelsindustrin, kosmetologi, läkemedel och andra områden. Det gör det inte bara möjligt att förbättra produktens struktur utan också att bevara dess egenskaper under en längre tidsperiod.
Hur homogeniseringsprocessen fungerar
För att få en homogeniserad produkt hemma, använd bara en mixer eller mixer. Men kvaliteten i detta fall kommer naturligtvis att skilja sig mycket från den produkt som homogeniseras med hjälp av specialutrustning.
Homogenisering uppnås genom att applicera en betydande extern kraft på produkten: ultraljud, tryck eller högfrekvent elektrisk behandling. För att bryta upp fett i flytande mejeriprodukter används exempelvis en homogeniserad maskin med en ventil, genom vilka slitsarna mjölkfettet sprids, det vill säga minskat i storlek och jämnt fördelat i mjölken. Detta ökar viskositeten, förbättrar den färdiga produktens smak och förlänger hållbarheten.
På samma sätt sker homogeniseringsprocessen inom andra områden, till exempel inom färg- och lackindustrin eller läkemedelsindustrin. Men var och en av dem använder sina egna typer av homogenisatorer.
Inom industrin innefattar homogeniseringsprocessen ett antal operationer. För potatismos eller nektar, till exempel, rengörs maten först, sköljs och torkas. Sedan läggs sockersirap och andra nödvändiga element till dem. Därefter krossas produkterna i en homogenisator, exklusive kontakt med luft och juice. Vidare blandas råmaterialet i samma anordning till en helt homogen komposition under högt tryck. Och i slutet förpackas den i heta behållare.
Tillämpning av homogenisering
Denna process har hittat en bred tillämpning inom en mängd olika områden. Det har länge varit omöjligt att föreställa sig livsmedelsproduktion utan homogenisatorer. Med hjälp av sådana installationer skapas olika mejeriprodukter med lång hållbarhet, alla typer av såser och majonnäs, juice, pates och naturligtvis barnmat.
Samtidigt har homogenisering en positiv effekt på den färdiga produktens kvalitet, vilket förbättras på grund av en mer fullständig blandning av ämnen.
Homogenisering producerar också olika kosmetiska krämer och suspensioner, tvålar, parfymer, dekorativa kosmetika, tandkräm och tvättmedel. Denna teknik gör det också möjligt att skapa olika industriella smörjmedel, liposomsuspensioner, vattenbaserade och oljebaserade färger, skokräm, bläck, latex och till och med kolvattenbränslen.
