Buljongen bör ingå i barnens kost varje dag under lunchen. Det kan vara kött, fisk, grönsaker och är basen för en mängd soppor. Buljongen är särskilt användbar för barn med nedsatt aptit. Eftersom det hjälper till att stärka matsmältningsjuicer och därmed får dig att känna dig hungrig. Kycklingbuljong är den vanligaste i barnmat, det rekommenderas att ge det till barn under sjukdom. Dessutom har observationer visat att barn är mer villiga att äta soppor tillagade på kyckling.
Det är nödvändigt
-
- 100 g kyckling
- lök - 5 g
- morötter - 25 g
- vatten - 500 g
- salt - 5 g
- lite grönska.
Instruktioner
Steg 1
Ta 100 gram kyckling för att förbereda buljongen. Den ska vara färsk och helst inte fryst. Det är bättre att ta ett skinnfritt kycklingbröst, eftersom man tror att det innehåller en stor mängd skadliga ämnen.
Steg 2
Blöt kycklingen i vatten (för att bli av med överflödigt blod i köttet) och skölj sedan. Lägg sedan i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i ca 10 minuter.
Steg 3
När tiden har gått, töm den första buljongen. Detta måste göras, eftersom alla skadliga kemikalier överförs från köttet till vattnet under matlagningen som matas till fågeln för att öka dess massa. Fyll sedan kycklingen med vatten igen (bara varmt i det här fallet), där den ska kokas tills den är öm.
Steg 4
Så fort köttet kokar tar du bort skummet från buljongen med en sked eller sked och kokar det på låg värme i 45-60 minuter. Det här är om du lagar hemlagad kyckling och de köpt tillagas ännu mindre (30-40 minuter).
Steg 5
Skölj färska rötter och örter i förväg under rinnande vatten. Skär rötterna i små kuber och finhacka greenerna. De kommer att tjäna som kryddor för din buljong, ge den en unik smak och göra den mer användbar.
Steg 6
Så snart köttet blir ömt är det nödvändigt att ta bort det från buljongen och bör förvaras separat.
Steg 7
Koka soppa med pasta, nudlar eller grönsaker (efter eget gottfinnande) i den färdiga buljongen. Du kan helt enkelt lägga krutonger i den kokta buljongen. Och var noga med att strö din maträtt med örter.
