Klassisk whisky gjord av spannmålsvort åldras vanligtvis i minst tre år på ekfat och lagras under speciella förhållanden. Vissa hantverkare har lärt sig hur man gör denna populära alkoholhaltiga dryck hemma med snabbare recept. Ryssar har vant sig vid att göra whisky på grundval av månskin, och förjäser vörten från en blandning av olika spannmål och kornmalt.
Det är nödvändigt
- - majskorn (8 kg);
- - vetemjöl (0,5 kg);
- - rågmjöl (0,5 kg);
- - kokt vatten (30 l);
- - färdig kornmalt (7 kg);
- - alkoholjäst eller whiskyjäst (100 g);
- - ekbark eller eksågspån (flera handfullar);
- - aktivt kol för filtret.
Instruktioner
Steg 1
Förbered alla nödvändiga ingredienser för mosen. Skala av majsen: bänd den första raden av kärnor på kolven med knivspetsen, så kan du snabbt skala resten av raderna. Lägg majsen i en lämplig behållare (stor emaljkruka eller tank), blanda den med vete och rågmjöl och täck med kokt vatten. Koka blandningen och låt sjuda på låg värme i fem timmar och rör om hela tiden.
Steg 2
Stäng av spisen och linda in disken med frottéhanddukar eller ett täcke. Låt vörten svalna till 40 ° C. Kornmalt och spritjäst kan nu tillsättas spannmålsblandningen. Färdig fermenterad malt säljs nu i vissa stormarknader, onlinebutiker och ibland butiker på bryggerier. I stället för alkohol kan du använda specialturbojäst för whiskytillverkning, som innehåller enzymer och salter för att mata svamparna.
Steg 3
Rör om vörten så noggrant som möjligt och låt den jäsa i en burk eller vinglasflaska. Välj en varm plats, borta från direkt solljus, utan plötsliga temperaturvariationer. För att frigöra koldioxid, dra en handske med ett genomborrat finger över fermentationstankens topp eller installera en vattentätning. Rör om vörten dagligen. Efter en vecka, smaka på mäsken - den ska vara lite bitter.
Steg 4
Destillera kornmosen på en stillbild av moonshine och destillera den sedan. Filtrera den färdiga månskenet genom ett lager av renstrykad gasbind, bomullsull och krossat aktivt kol (du kan köpa det på vilket apotek som helst).
Steg 5
Välj en ren behållare för din raffinerade alkoholhaltiga dryck. Det är bra om du har en ekfat på din gård. För att ge whiskyen sin karakteristiska färg och arom rekommenderas att du använder åtminstone eksågspån eller ekbark. Skölj råvarorna, torka dem och lägg botten på glasflaskorna med dem (om det inte finns något fat). Häll alkohol i behållare och täta tätt.
Steg 6
Blötlägg whiskyen på en sval, mörk plats (helst i en torr källare) i minst ett år. Filtrera drycken genom en fin sikt eller ostduk före användning. Servera whisky på is eller förkylning.
