Varenets är en fermenterad mjölkprodukt tillverkad av bakad mjölk. Den behåller alla fördelar med mjölk, men samtidigt absorberas den mycket bättre av kroppen. Hans surdeg är densamma som för jäst bakad mjölk. Varenets är gjord av fermenterade mjölkkulturer, bakad mjölk och acidophilus mjölkpinnar. Det har en allmän förstärkande effekt på kroppen, normaliserar tarmens mikroflora, förbättrar immuniteten och stimulerar produktionen av C-vitamin i kroppen. Du kan göra varenetter hemma.
Instruktioner
Steg 1
Du behöver en och en halv liter mjölk, 1 msk. gräddfil. Häll mjölken i tre flaskor och lägg dem i en stor, inte alltför djup lergodsskål. Lägg sedan skålen i ugnen. När brunade sångare dyker upp på mjölken, sänk dem med en sked till botten. Detta måste upprepas fyra gånger.
Steg 2
Häll av ett glas mjölk, kyl det och blanda med 1 matsked. gräddfil. Rör sedan blandningen med resten av mjölken. Häll mjölken i glas medan du fördelar skummet jämnt och placera det på en varm plats. För att göra mjölken surare snabbare kan du lägga en skorpa brunt bröd i den. När varianterna blir sura, lägg den i kylen. Du kan servera drycken med socker och rågbrödsmulor.
Steg 3
Du kan förbereda varianter på ett annat sätt, för detta behöver du: en halv liter mjölk, ett halvt glas gräddfil. Lägg helmjölk i en varm (150-160 grader) ugn. Som ett resultat av uppvärmning bildas röda agnar på mjölkytan. De måste doppas i mjölk en efter en och upprepa proceduren fem till sex gånger.
Steg 4
När mjölken har halverats i volym, kyla den och tillsätt gräddfil. Håll varianterna varma tills de har förtjockats i 15-20 timmar och lägg dem sedan i kylen.
Steg 5
Om du vill njuta av smaken av Varenets, som var beredd i gamla dagar, behöver du: en liter mjölk, 1/4 liter grädde, ett halvt glas gräddfil, en äggula, 1 msk. Sahara. Kombinera mjölk och grädde i en kastrull och lägg i ugnen. När skum bildas, doppa dem med en sked till botten och skaka. Lägg ett skum på en tallrik.
Steg 6
När mjölken har kokat av med en tredjedel tar du bort den från ugnen och svalnar till ångmjölks temperatur. Lägg sedan gräddfil blandad med socker och äggula i den och slå allt med en visp. Häll varenetterna i koppar och lägg en liten bit skum ovanpå.
Steg 7
Placera drycken på en varm (30-40 ° C) plats tills den blir sur. Lägg sedan i kylen. Servera med kanel, socker och brödsmulor.
Steg 8
Om du följer figuren och vikten är Varenets ett riktigt fynd för dig. Med ett fettinnehåll på 3,2% är dess kaloriinnehåll något mer än 50 kalorier per 100 g. Denna dryck är mycket näringsrik, det ger en känsla av mättnad. Ett glas varenza är en utmärkt ersättning för ett mellanmål med en bulle eller smörgåsar på jobbet, medan det inte lämnar en känsla av tyngd i magen.
Steg 9
Gourmeter kan också gilla detta recept: mala färska bär (jordgubbar, jordgubbar, blåbär - eller vad som helst till hands) med socker och lägg lite av bärpurén på glasets botten. Häll varenetterna i glas och häll bärpurén på toppen. Servera utan omrörning. Dessa varianter ser väldigt imponerande ut. Dessutom är det gott och hälsosamt.
