Den här pajens egenhet är färska bär under säsongen och den mest känsliga smula degen! Och om du också serverar en skopa vaniljglass med den, är det helt enkelt omöjligt att lossna!
Det är nödvändigt
- - zest av en fjärdedel av en apelsin;
- - 1/3 tsk vanilj extrakt;
- - 170 g färska björnbär
- - 100 g smör;
- - 1/3 kopp gräddfil
- - 1 stort kycklingägg
- 1/3 kopp brunt socker
- - 1,5 koppar + 4 matskedar mjöl utan "glid";
- - 1/3 + 0,5 koppar strösocker;
- - ett par nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss förbereda smöret: ta ut det från kylskåpet, hugga det i kuber och skicka det till frysen medan vi arbetar på resten av ingredienserna.
Steg 2
Skölj björnbäret och torka det på pappershanddukar. Vi sätter ugnen för att värmas upp till en temperatur på 175 grader.
Steg 3
Blanda 1, 5 koppar vetemjöl, en nypa salt och strösocker (1/3) medan bären torkar. Tillsätt sedan smörbitarna och blanda innehållet i behållaren tills du får mjölsmulor - detta kan göras antingen med händerna eller med en potatisförälskelse. Lägg en tredjedel av den färdiga blandningen åt sidan i en separat skål och lägg den i kylen.
Steg 4
Förbered ett bakplåt genom att bekläda det med pergament. Tänk på att du också bör täcka fälgarna väl med pergament!
Steg 5
Lägg två tredjedelar av smulorna i ett bakplåt och tappa ordentligt. Sätt den i ugnen i cirka 12 minuter och låt den sedan svalna i 15 minuter.
Steg 6
Medan kakan svalnar, slå ägget, tillsätt 4 matskedar. mjöl, båda typerna av socker, en tredjedel av ett glas gräddfil, en nypa salt, zest och vanilj och blanda igen.
Steg 7
Tillsätt bäret och blanda det för hand, mycket försiktigt, försök att inte krossa björnbäret!
Steg 8
Häll fyllningen på skorpan och strö över de uppskjutna tredje mjölsmulorna. Låt oss sätta den i ugnen i 45 minuter. Kyl den färdiga pajen helt innan du skär den i portioner.
