Delikata och aptitretande gröna bönor är lämpliga för många olika rätter. Den tillagas i asiatisk stil, strössad med sesamfrön, serveras som garnering för kött- och fiskrätter, soppor kokas med och grytor stuvas med den.
De viktigaste hemligheterna med matlagning bönor
Gröna bönor, mer allmänt kända som franska bönor i väst, kallas vegetabilisk snabbmat på grund av deras beredningshastighet. Om du lägger bönor i en sallad räcker det att koka skida i lika stora bitar i 3-4 minuter i kokande saltvatten, skölj med kallt vatten, torka - och det är klart att användas. Om inte kylda kan bönorna serveras med en mängd såser, såsom citronvinägrett, aioli eller vanlig sojasås med sesamolja och frön. I tjocka grönsaksoppor, som minestrone, placeras gröna bönor strax innan de kokas. Frysta bönor kokas utan upptining.
Om du har köpt färska bönor, förbered dem för användning genom att klippa en hård tråd på båda sidor av skivan och skära bönorna i bitar.
Ljusgrön bönsallad med nötter och feta
Denna enkla sallad är ganska fyllig och hälsosam. Det kommer att tilltala både finsmakare och de som går ner i vikt och vegetarianer. Du kommer behöva:
- 300 gram hackade gröna bönor;
- 3 matskedar olivolja
- ½ citron;
- 150 gram fetaost
- 50 gram skalade valnötter;
- salt peppar;
- myntablad.
Koka bönorna i saltat vatten i 5 minuter tills de är mjuka, lägg dem i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten, kyla under rinnande vatten. Stek nötterna i en torr stekpanna. Lägg bönorna i en salladsskål, tillsätt smulad ost, krossade nötter, krydda med olivolja, salt och peppar, garnera med mynta blad.
Green Bean Garnish Recept med tomater
Denna enkla och eleganta sidrätter kan serveras med kött, fjäderfä, kokta och stekt fiskrätter. Du kommer behöva:
- 3 matskedar olivolja
- 2 lökhuvuden
- 1 lagerblad;
- 3 vitlöksklyftor
- 500 gram gröna bönor;
- 350 gram körsbärstomater;
- 500 ml grönsaks- eller kycklingsbuljong;
- 2 matskedar oreganogrönsaker;
- 2 msk hackad persilja;
- salt och peppar.
Oregano kallas ofta "örten för pizza", men i denna maträtt är den också lämplig och ger en unik italiensk smak.
Värm oljan i en bred och djup stekpanna på medium värme. Skala lök och vitlök, hacka lökarna i små kuber, hacka vitlök. Lägg lökarna i stekpannan och tillsätt lagerbladet, rör om tills lökarna är ömma. Tillsätt vitlök och koka i ungefär en minut. Gå ut ur lavrushka. Tillsätt hackade bönor och tomater, skär i fjärdedelar. Steka, tillsätt buljong, koka, sänk värmen och krydda med salt, peppar och oregano. Koka i 10-15 minuter. Servera strö med persilja.
