Batter-stekt bläckfisk ringar serveras vanligtvis som mellanmål på en ölfest. För att ge sofistikering till denna maträtt kan du komplettera den med grillad ost, oliver och oliver.
Det är nödvändigt
-
- - 500 g bläckfisk
- - 250 g ost
- - 250 g oliver
- - 150 g oliver
- - 2 msk. öl;
- - 2 msk. mjölk;
- - 2 koppar mjöl;
- - 3 msk. majsmjöl;
- - 4 ägg
- - 1/2 citron;
- - en liten massa persilja;
- - 1 tsk malet rödpeppar;
- - 1 tsk salt;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Skala bläckfiskens slaktkroppar. Lägg dem i en skål och täck med kokande vatten. Det mesta av huden krullas snabbt. Tappa av vattnet omedelbart. Skölj bläckfisken under kallt rinnande vatten, med händerna för att ta bort eventuella filmrester. Ta försiktigt bort inälvorna, var noga med att bibehålla slaktkroppens integritet och tvätta sedan ordentligt. Tappa bläckfiskens slaktkroppar med en pappershandduk och skär i tunna ringar 1 till 2 cm breda.
Steg 2
Förbered ölsmeten. För att göra detta, kyla ölet tills det är iskallt. Kombinera 2 ägg, 1 kopp mjöl, öl, salt och rödpeppar. Rör om blandningen tills den är jämn. Smeten ska ha en konsistens som flytande gräddfil.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Doppa bläckfiskringarna med en gaffel i ölsmeten och lägg i stekpannan. Det bör finnas tillräckligt med olja för att helt täcka bläckfisken. Stek ringarna i ca 2 minuter tills de är skarpa och gyllenbruna. Sprid det färdiga mellanmålet på en pappershandduk för att ta bort eventuell kvarvarande olja. Täck med folie. Detta håller aptitretaren varm.
Steg 4
Skär osten i kuber cirka 2 cm på en sida. För denna maträtt är det bättre att använda mjuk ost, som suluguni. Doppa det i kvarvarande mjöl. Överför ostkuberna till ett durkslag och skaka lite för att ta bort överflödigt mjöl.
Steg 5
Vispa 2 ägg med kall mjölk. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor. Doppa ostkuberna först i mjölk- och äggblandningen och sedan i majsmjölet. Stek på alla sidor i ca 1-2 minuter tills det är brunt. Placera den grillade osten på ett rack för att tömma överflödigt fett.
Steg 6
Pressa saften ur en halv citron. Lägg de stekte ostkuber, bläckfiskringar, oliver och oliver på ett fat. Strö över citronsaft och strö över hackad persilja.
