Tioarmade bläckfiskringar gör läckra snacks, läckra sallader och mycket hjärtliga huvudrätter. Nyckelregeln för att laga denna fisk och skaldjur är värmebehandlingens längd - bläckfisk ska inte kokas, stuvas eller stekas i mer än fem minuter, annars blir de extremt tuffa.
Friterade bläckfiskringar
Ingredienser:
- ett glas mjöl
- 2 ägg;
- 500 g bläckfiskringar;
- citron;
- 0,5 liter vegetabilisk olja;
- peppar och salt efter smak.
Förberedelse
Förbered bläckfiskringar. Om de är frusna, avfrosta dem först. Skölj noggrant med kallt vatten.
Vispa äggen i en liten skål med en gaffel tills de är släta.
Häll mjölet i en platt skål och kombinera med salt och peppar. Du kan säkert ersätta peppar med dina favoritkryddor.
Värm oljan i en stekpanna, helst djup. Doppa varje bläckfiskring i ett ägg och sedan mjöl. Skaka av överflödigt mjöl från ringarna innan du steker för att undvika att "förorena" oljan.
Stek de panerade ringarna i het olja i 3-4 minuter. De borde ta på sig en rik gyllene nyans.
Lägg de stekta ringarna på en pappershandduk ett tag. Det absorberar perfekt överflödigt fett. Därefter överför du ringarna till en tallrik och garnera med citronkilar. Majonnäs eller någon sås kan serveras med dem.
Tioarmade bläckfiskringar i gräddfil
Ingredienser:
- ett glas gräddfil
- lök;
- 500 g bläckfiskringar;
- en massa gröna;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse
Skala löken och hugga den fin. Stek lökarna i en djup stekpanna tills den är mjuk. Detta tar vanligtvis minst fem till sex minuter. Rör om lökarna hela tiden under stekning.
Tillsätt gräddfil, peppar och salt i löken. Det är bättre att välja fet gräddfil. Koka blandningen.
Skicka de noggrant tvättade bläckfiskringarna till pannan och låt blandningen simma i 4-5 minuter och rör om ibland.
Placera färdiga ringar på ett fat och garnera med örter, som ska finhackas.
Bläckfisk ringer sallad
Ingredienser för 2 portioner:
- 100 g bläckfiskringar;
- en massa gröna lök;
- 100 g ost;
- 3 ägg;
- 2 msk. l. majonnäs;
- morot;
- 1 msk. l. Soja sås;
- salt att smaka.
Förberedelse
Skölj bläckfiskringarna och dopp dem i kokande vatten i bokstavligen 3-4 minuter. Töm och tillsätt sojasås till ringarna i 10 minuter.
Koka ägg och morötter. Skär dem i små bitar. Gör detsamma med ost och gröna lök.
Överför ingredienserna till en salladsskål. Töm sojasås från bläckfiskringarna och skicka till samma plats.
Tillsätt majonnäs i salladsskålen och blanda allt ordentligt. Krydda med salt efter smak. Läcker och näringsrik sallad med bläckfiskringar är klar!
