Fisk och skaldjur har alltid ansetts vara en hälsosam mat. De är rika på proteiner och mikroelement, och rätter gjorda av dem är vanligtvis kost. Tioarmade bläckfiskar är inte exotiska som musslor, kammusslor och urchins, och de är ganska överkomliga. Du kan köpa bläckfisk i vilken butik som helst. Och att laga dem är snabbt och enkelt.
Det är nödvändigt
-
- bläckfisk (slaktkroppar eller filéer) - 500 g;
- mjöl (några skedar);
- krydda
- citron;
- ägg;
- vatten eller öl;
- vegetabilisk eller olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Ta tre medelstora bläckfiskkroppar (cirka 500 g), tre ägg, 125 g mjöl (några skedar) och 125 ml lätt öl. För bläckfisk i smeten är det bättre att välja medelstora slaktkroppar (ca 20-25 cm), då smeten inte fastnar i ringarna och själva ringarna passar perfekt i pannan.
Steg 2
Ta bort huden från bläckfisken och dra ut den chitinösa kärnan. För att snabbt ta bort huden från bläckfisken, blötlägg den i varmt vatten i fem minuter. Koka inte länge eftersom slaktkropparna kan bli hårda. Ta sedan den skalade bläckfisken och doppa i kokande och saltat vatten (1 matsked salt) i två minuter. Efter den andra tillagningen, ta ut bläckfiskkropparna, de ska minska i storlek och bli "elastiska". Ta bort bläckfisken från det kokande vattnet och skär dem i ringar.
Steg 3
Förbered smeten.
Metod ett: Separera tre ägg försiktigt och ta bort det vita. Vispa dem i ett tjockt skum. Rör om tre äggulor separat med öl och mjöl tills det är jämnt. Häll de vispade äggvitorna i den och blanda väl igen, salt efter smak. Andra metoden: ta fem matskedar mjöl, tre matskedar vegetabilisk olja, en halv citron, två ägg. Vispa de vita till ett tjockt skum. Späd mjölet med ett glas öl eller vatten. Tillsätt olja och blanda med vita. Tillsätt citronsaft och blanda.
Steg 4
Förbered bläckfiskringar. Värm oljan i en kastrull och stek bläckfiskringarna i den, efter att du tidigare doppat dem i smeten. Stek tills smeten är "bakad", ta sedan omedelbart ut ringarna och lägg dem på en servett. Detta gör att överflödig olja kan absorberas i vävnaden.
Stek alla ringar och lägg dem sedan på ett bakplåt. Lägg dem i ugnen för att baka tills de är gyllenbruna.
Steg 5
Du kan steka ringarna på ett annat sätt. Sätt på stekpannan och tillsätt olja. Doppa bläckfiskringarna i smeten och lägg i stekpannan. Stek bläckfisken i smeten tills den är gyllenbrun. Ta sedan bort ringarna och lägg dem på en servett. Detta gör att överflödig olja kan absorberas i vävnaden.
