Kycklingkotletter är lätta att tillaga vid första anblicken. Men inte varje hemmafru kan skryta med en saftig och öm maträtt. De kommer ofta ut torra och tuffa. För att undvika detta bör du känna till hemligheterna med kotletter, vilket hjälper till att bevara köttets saft och ömhet.
Det är nödvändigt
-
- kycklingbröst - 3 stycken;
- ägg - 2 bitar;
- potatis - 2 bitar;
- salt-
- peppar - efter smak
- senap - en nypa;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja;
- en tomat;
- salladsblad.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kycklingbröstet och töm. Doppa dem med en servett eller handduk innan du lagar mat. Att ta bort överflödig fukt är en viktig förutsättning för att hålla köttet saftigt. Vätskan under stekning minskar oljans temperatur, vilket förhindrar att en skorpa bildas snabbt. Som ett resultat förlorar brösten sin juice.
Steg 2
Vispa köttet med en hammare tills det är ömt. Det viktigaste här är att inte överdriva det, eftersom kycklingbröstets muskler är mjuka. Som ett resultat bör filethackan inte visa igenom.
Steg 3
I en skål kombinerar du en liten mängd vegetabilisk olja (2 matskedar), nymalt peppar, en nypa senap och finhackad vitlök. Borsta kycklingfilén med denna blandning. Detta kommer att ge kotletterna en kryddig smak och arom, medan stekningen behåller saften inuti köttet.
Steg 4
Skala och riv potatis.
Steg 5
Vispa 2 ägg i en skål och vispa ordentligt.
Steg 6
Doppa hacken i ett ägg, sedan i riven potatis. Stek i en mycket väl förvärmd stekpanna. Det ska vara så varmt att köttet kokas på vardera sidan i 2-3 minuter.
Steg 7
Krydda kotletterna med salt på varje sida efter skorpan. Om du använder salt i förväg förlorar köttet mycket juice och visar sig vara torrt.
Steg 8
Servera kotletterna, garnera med tomatskivor och sallad.
