Olika produkter används för beredning av kotletter - från kött, fisk, fjäderfä till skaldjur och grönsaker. Kycklingkotletter är de ömaste och luftigaste. De är perfekta för dietmat, de kan inkluderas i kosten för små barn. Kycklingkotletter kan tillagas på olika sätt, men du måste komma ihåg de grundläggande reglerna, tack vare vilka du får den perfekta maträtten.
Ingredienser för kycklingkotletter: rätta proportioner
Vanligtvis blandas malet kyckling med ägg, bröd och lök. Det är viktigt att observera proportionerna här: för 1 kg kött behöver du bara använda 2-3 ägg, annars kommer kotletterna att bli hårda under värmebehandlingen. Brödsmulor bör tillsättas med en hastighet av 250 gram per 1 kg malet kyckling.
Hur man gör köttfärs saftigt
För att göra den malet kycklingen saftig, lägg till lök (rå eller stekt) och brödsmulor, som tidigare blötläggts i mjölk. Du kan experimentera med ingredienserna genom att lägga morötter, zucchini eller andra grönsaker efter din smak. Krossad is hjälper till att göra kotletterna saftiga, och om köttet inte är för fet kan du lägga till smör i malet kött.
Hur man väljer kött till kycklingkotletter
Ideala kotletter är gjorda av kycklingmassa. Det rekommenderas inte att använda huden, eftersom fett smälts ut ur det under stekningen, vilket gör skålen onödigt fet och tung.
Vad man ska göra med köttfärs
Innan kotletter tillagas, måste hackad kyckling slås av med kraft och läggas i kylen i 30 minuter så att brödet i malet kött absorberar köttjuicen.
Vad man ska bröd med kycklingkotletter
Traditionellt, för en krispig skorpa, används mjöl eller markkakor, där du måste doppa kotletter, men du kan använda sesamfrön - med dem blir maträtten original och hälsosam.
Hur man steker kycklingkotletter
Eventuella kotletter måste stekas i en förvärmd panna, detta gäller även malet kycklingkotletter. Först måste du steka kotletterna på båda sidor en kort stund för att "försegla" saften, och efter det kan du ta dem till beredskap under locket och över låg värme.
