Anka bröst är en av många favorit delikatesser tack vare sin rika och ljusa smak, tillgänglighet och mångsidighet. Hemligheten till en perfekt kokt anka ligger i bara tre enkla steg som varje hemmafru borde veta.
Rostad anka ser vacker ut och är lämplig för ett festbord som ser väldigt högtidligt ut med hjälp. Men för vardagliga måltider är det mycket mer praktiskt att använda anka. Den kan beredas som en fristående maträtt eller som en del av pasta, sallader och smörgåsar.
För att göra ankbröst otroligt ömma, saftiga och doftande behöver du bara göra 3 åtgärder med dem: pickle, steka och sedan baka!
En marinad gjord av vatten, lökringar och vitt vinäger hjälper till att mjuka ankötets muskelfibrer. För att göra detta måste du blanda vatten och vinäger i förhållandet 3: 1 och förknåda lökringarna med fingrarna och saltet så att löken ger juice. Mängden lök beror på kockens preferenser, men det finns som regel inte mycket av det.
Ankbröstet bör marineras i 1, 5-2 timmar, därefter ska det tas bort från marinaden, torkas med en pappershandduk och stekas i en grillpanna eller i en vanlig kastrull. Fördelen med att grilla är att ett fint rutmönster kommer att visas på ankbröstet. Du måste steka bröstet på vardera sidan tills en vacker gyllene färg.
Därefter lindas ankbröstet i 2 lager folie och läggs i ugnen i 15 minuter vid 180 ° C. Folien bör förpackas mycket tätt så att den läckra juicen inte rinner ut, vilket kan användas senare, till exempel för att göra sås.
Anka bröst kan serveras omedelbart med en grönsaksallad garnering. Men var noga med att ge köttet "vila" efter ugnen i 5-10 minuter.
Om du planerar att använda ankafiléer för att tillverka pasta, smörgåsar eller sallader kan du lägga köttkuverten i kylen, där de kan förvaras i 1-2 dagar.
