Låt oss försöka laga en så känslig och kvävande sak som ostsås. Jag tillämpar sådana epitel till honom, för vid första anblicken verkar det som är lättare: att ta och bungelostsås! Men i själva verket är det mycket svårt att hitta ett riktigt framgångsrikt recept. Och även bland butikerna är det nästan omöjligt att hitta en riktigt utsökt ostsås även under det mest attraktiva märket - för det mesta skiljer de sig inte från majonnäs. Men jag sökte, försökte och hittade - den perfekta ostsåsen som du kan äta med skedar och där du kan doppa vad som helst.
Det är nödvändigt
- - mjölk - 300 ml;
- - lök - 1 st.;
- - Lagerblad;
- - smör - 15 g;
- - mjöl - 1 msk. l.;
- - Emmentalost - 100 g;
- - Parmesanost - 20 g;
- - salt att smaka;
- - peppar - efter smak
- - muskotnöt - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Häll 300 ml mjölk i en skänk. Hacka en liten lök slumpmässigt och lägg den i mjölk. Vi skickar också lagerblad dit.
Steg 2
Vi sätter skinken på spisen, kokar upp, tar bort från värmen, täcker med lock och låt stå i 20 minuter.
Steg 3
Efter 20 minuter, filtrera mjölken.
Steg 4
Riv 100 g Emmentalost och 20 g parmesan på ett fint rivjärn.
Steg 5
Smält 15 g smör i en stekpanna, tillsätt 1 msk mjöl och stek det tills det är guldbrunt.
Steg 6
Tillsätt lökmjölk.
Steg 7
Koka tills den är tjock och rör om hela tiden.
Steg 8
Tillsätt salt, peppar och muskot. Vi blandar.
Steg 9
Tillsätt riven ost.
Steg 10
Koka tills det är jämnt.
