Fermenterad sylt finns bland ämnena till och med en mycket bra hemmafru. Anledningarna till detta är olika, men värdinnorna har inte bråttom att kasta bort en sådan produkt. Det är synd för den tid, ansträngning och produkter som spenderas på skapandet av marmelader, sylt och andra livsmedel från bär med socker. Det är bättre att leta efter möjligheten att laga andra produkter från bortskämda arbetsstycken som kan ätas.
Du kan bearbeta jäst sylt på olika sätt. Du måste välja dem beroende på hur bortskämda produkten är.
Metod nummer 1 - smälta jäst sylt
När skum uppträder på syltets yta och själva maten är sur kan du försöka smälta den. För att göra detta tar vi 100 g socker för varje liter sylt och kokar sedan hela massan på låg värme. Fortsätt laga i fem minuter. Därefter steriliserar du burken ordentligt under det kokta arbetsstycket och häller den heta syltet i dem.
Förvara syltet i kylen efter matsmältningen, eftersom det snabbt kan försämras i värmen. Du måste äta det snabbt eller göra bakverk av det.
Metod nummer 2 - hur man gör vin av jäst sylt
Om syltet jäser ganska starkt kan det användas för att göra ett utsökt hemlagat vin. För en och en halv liter sylt behöver du en och en halv liter vatten, socker - 200 g, en handfull russin.
Värm upp vattnet lite - det ska vara varmt men inte varmt. Blanda sylt i en skål med varmt vatten, tillsätt hälften av sockret, russin. Den ska inte tvättas innan den läggs, annars tvättas jästsvampen av ytan, vilket bidrar till mer intensiv jäsning. Ta en glasburk av en lämplig behållare och häll den resulterande blandningen i den så att den är ungefär halvfull.
Vinet skummar rikligt under beredningen. Om behållaren är mer än halvfull kommer innehållet att ta slut. Därför bör du göra detta - sätt på en gummihandske, en medicinsk, på burkens hals och genombor ett litet hål med en nål i en av fingrarna. Detta görs för att ventilera den ackumulerande gasen.
Placera det här tomma i ett par veckor på en lugn och varm plats. Efter denna period silar du den resulterande blandningen och tillsätter resten av sockret. Häll den resulterande produkten i en flaska. Sedan kan du hålla flaskorna varma i ytterligare tre månader, sedan filtrera vinet igen och hälla det i permanenta behållare under locket.
Metod nummer 3 - tillagning av bakverk för te från jäst sylt
En paj på fem minuter kan tillagas mycket snabbt och med de enklaste ingredienserna. Du kan använda jäst sylt för att göra degen - efter värmebehandling blir det ingen sur smak och själva bakningen smakar bra.
Du behöver ett glas sylt och socker, två ägg, en tesked soda, ungefär ett glas mjöl - degen ska visa sig vara tjock, som för pannkakor.
Ta en stor skål, blanda sylt och läsk i den. Blandningen skummar mycket - frukta inte, det borde det. Efter avslutad reaktion, tillsätt de andra komponenterna. Då är det dags att lägga degen i en smord panna och baka skorpan.
Den bakade skorpan kan smörjas med gräddfil, kondenserad mjölk, kefirgrädde eller annan lämplig komposition.
