Vissa hemmafruar, när de upptäcker möglig sylt, försöker smälta det för att rätta till situationen och inte kasta bort den till synes lämpliga produkten. Detta avråds dock starkt av specifika skäl som överensstämmer med rekommendationerna från en kvalificerad dietistterapeut.
Varför är möglig sylt farligt?
Jam, på vilken mögel har dykt upp, är inte lämpligt för mat, eftersom tillsammans med det kommer främmande svampar och bakterier in i människokroppen. En viss mängd av dem smälts av magen, men resten av mikroberna kommer in i tarmarna och börjar utvecklas aktivt där. Detta framkallar utvecklingen av dysbios, uppblåsthet, diarré och allvarlig matförgiftning.
Med en enda användning av möglig sylt kan stark immunitet klara bakterier, men du bör inte missbruka det.
Mögel, som indikerar att syltet har gått dåligt, är ett mycket starkt allergen, därför är det absolut kontraindicerat för astmatiker och allergiker att äta mat bortskämd av mögelsporer och svampar. De borde inte ens öppna en burk med möglig sylt, eftersom det till och med kan leda till astmaattacker eller svullnad. Till skillnad från penicillin mögel är mat mögel helt värdelös och kan inte ha några antibiotiska egenskaper.
Använd möglig sylt
Det antas populärt att om ett lager av mögel avlägsnas från syltytan (körsbär, jordgubbe, päron och annat) kan den återstående "rena" delen ätas. Denna missuppfattning är mycket vanlig och farlig eftersom det översta lagret av mögel som är synligt för blotta ögat är bara toppen av isberget. Formar och sporer finns kvar i resten av syltet, som bara kan ses under ett mikroskop eller med hjälp av speciella analyser.
Ibland kan en erfaren hemmafru känna lukten av osynlig mögel, så om syltet luktar "fel" måste det kasseras.
Ofta kastar sparsamma kvinnor inte den mögliga syltet, utan kokar det igen vid hög temperatur. Samtidigt dör några av formarna faktiskt - de överlevande sporerna förblir dock kvar i produkten och förökas igen och fortsätter att avge giftiga ämnen.
För att undvika att det uppstår mögel på syltet, när du snurrar det, måste du sterilisera locken och burkarna med hög kvalitet, koka råvarorna för sylt under en tillräcklig tid och lägg också den mängd socker som anges i receptet Det. Med socker behöver du dock inte överdriva det - annars blir delikatessen sockerbelagd. Du måste förvara syltet på ett torrt och svalt ställe med minimal fuktighet, vilket framkallar mögel på produkterna.
