Många helgdagar är helt enkelt otänkbara utan en sådan skummande dryck som champagne. Nyår och bröllopsdag är starkt förknippade med magiska bubblor. Priserna för denna dryck varierar från mycket låga till mycket höga. Det kan dock också göras hemma.
Det är nödvändigt
- - färska bär (körsbär, krusbär, etc.)
- - alla frukter (apelsin, citron, äpplen, etc.);
- -djupa rätter där saften kommer att pressas ut;
- -flor;
- -Rent trä, kan vara litet, badkar och pistiller;
- -socker;
- -vatten;
- -russin;
- -flaskor för tappning av färdig champagne;
- - kapsyler
Instruktioner
Steg 1
För att göra champagne måste du först göra ungt vin. För att göra detta måste färska bär tvättas, sorteras ut och skalas från stjälkarna. Sedan måste de finhackas och läggas i en jäsningskärl av trä. När du förbereder champagne får du inte använda järnrätter så att de inte oxiderar saften av bären och förstör smaken av champagne. Därefter måste du mosa bären med en mortelstöt för att få mer juice.
Steg 2
Därefter lämnas den resulterande massan i ungefär en dag för att börja jäsning. Då måste du pressa den resulterande saften genom ostduken så att du kan börja förbereda vörten.
Steg 3
För att förbereda vörten måste du blanda socker och vatten. När du väljer vatten måste du komma ihåg kvaliteten på det framtida vinet. För att göra champagnen öm, bör du ta källvatten eller mycket filtrerat vatten. Rör om sockret i vatten tills det är helt upplöst. Häll sedan den resulterande vörten i en fermenteringsbehållare. Det enda villkoret är att vörten inte ska nå jästbehållarens kanter.
Steg 4
Sedan måste den resulterande massan lämnas en dag i ett rum med en temperatur på 18-25 grader. Därefter måste fermenteringsbehållaren stängas med ett lock med ett rör in i det. Placera den andra spetsen i en burk vatten. Locket på fermenteringsbehållaren måste hällas med paraffin eller tätningsvax så att luft inte kommer in i behållaren och inte stör fermenteringen.
Steg 5
Full jäsningstid för hemlagad champagne är cirka 7 veckor. Av dessa är 4 veckor en kraftig jäsning (det är när det verkar som att disken bara kommer att explodera), och sedan sker långsam jäsning i 3 veckor (vid denna tidpunkt verkar drycken "nå").
Steg 6
Nu kan du gå vidare till nästa steg - flaska vinet och tillsätt strösocker till varje tesked. Vi pluggar med korkar. Och vi lägger dem (precis vi lägger dem!) I ett svalt rum (temperatur 13-15 grader). Jäsning fortsätter i ytterligare tre månader.
Steg 7
Efter 3 månader ska flaskorna placeras i lutande läge med propparna nere. Och lämna att ströva igen. Först nu måste flaskorna roteras ständigt. Hemlagad champagne kommer inte att vara färdig tidigare än om 3 månader, men bättre på 5. Så den blir mer mogen och raffinerad!
