Tekniken för att göra hemlagat vin från Isabella skiljer sig inte från vin från andra druvor. Men den färdiga produkten har en känslig arom som är inneboende i denna speciella sort.
Det är nödvändigt
- - druvor
- - flaskor på 5-10 liter.
Instruktioner
Steg 1
För hemlagat vin, förbered välmogna druvor. Separera bären från kvistarna, detta hjälper samtidigt till att eliminera ruttna frukter, eftersom druvor av låg kvalitet ger vinet en obehaglig smak.
Steg 2
Det är inte nödvändigt att tvätta druvor för vin, om inte som en sista utväg när bären är kraftigt förorenade. Faktum är att det på ytan av frukt och bär finns naturliga jästsvampar som kommer att användas för jäsning.
Steg 3
Pressa saften från de beredda bären. För att göra detta, använd en juicepress eller en press, du kan krossa bär med händerna. Det viktigaste är att separera vätskan från massan.
Steg 4
Fyll flaskor två tredjedelar fulla med druvsaft. Detta är nödvändigt så att det finns utrymme för den fermenterade vörten och för skummet, som säkert kommer att stiga under fermenteringsprocessen.
Steg 5
Stäng flaskorna tätt med en propp i vilken ett plaströr sätts in. Doppa den andra änden av halmen i en vattenbehållare som du placerar bredvid den. Under jäsning avger vårten koldioxid och den kommer att gå ut genom ett rör i vattnet. Således kommer inte syre in i vinet, under påverkan av vilket alkoholen blir till vinäger.
Steg 6
Förvara flaskor på en varm plats, helst på en mörk plats. Kontrollera regelbundet jäsningsprocessens framsteg, om syre kommer in i det unga vinet. Så snart utsläppet av koldioxidbubblor slutar och vinet blir lättare, häll det i en annan behållare genom slangen. Försök samtidigt att inte få sediment från botten.
Steg 7
Överför vinet till en sval, mörk plats för slutlig sedimentering, stäng flaskorna tätt. När vinet blir genomskinligt dränerar du det från sedimentet igen och flaskar det under nacken, tätar tätt och lagrar i minst 3 månader i liggande läge i källaren. Du kommer att sluta med ett torrt vin med en vacker rosa nyans.
