I nordeuropeiska länder är glögg en av de mest populära dryckerna under vintermånaderna. Det finns dussintals recept för beredningen. Naturligtvis kan du köpa den här drinken i butiken, men det är mycket mer intressant att förbereda den själv.
Valet av vin är nyckeln till att göra ett gott glögg. Det bestämmer till stor del smaken på den framtida drycken. I klassiska recept används torrt eller halvtorrt rött vin med en alkoholhalt på minst 7%. Varje typ av vin ger drycken en unik smak, vilket ger stora möjligheter till kulinariska experiment. Att laga klassiskt glögg hemma kan inte göra utan att använda olika kryddor. Oftast tillsätts kanel, kryddnejlika, apelsin- eller citronkilar. Dessutom måste du lägga till lite socker och honung i drycken. Du kan också lägga stjärnanis, anis, ingefära, svartpeppar, koriander, saffran, muskot etc. i glögg. Det viktigaste är att inte överdriva med mängden av dessa kryddor, annars kan du förstöra allt.
Det rekommenderas att laga glögg på låg värme i en emaljpanna. Du måste hälla vin i det, som vid behov kan spädas med vatten i förhållandet 5: 1. Du måste omedelbart lägga de nödvändiga kryddorna i pannan. Du måste laga glögg på låg värme och rör om hela tiden med en sked. Drycken ska aldrig kokas. Den perfekta tillagningstemperaturen är 70 grader. Om det inte finns någon kulinarisk termometer till hands kan du stänga av värmen efter att skummet som dyker upp efter tillagningens början försvinner från dryckens yta. Nu kan glögget täckas med lock och stå i 30-40 minuter så att det absorberar doften och smaken av alla kryddor.
Använd inte malda kryddor när du förbereder glögg, eftersom En gång i drycken löser sig inte pulvret helt. Några av dessa kryddor flyter upp till ytan och andra faller ut som ett sediment. Detta kan förstöra glöggets utseende och dess smak.
Att göra glögg hemma är intressant eftersom det ger stora möjligheter till experiment. Du kan använda en mängd olika viner, en mängd olika kryddor. Tack vare detta kommer varje ny drink att skilja sig från den tidigare.
