Terrine är en fransk maträtt gjord av grönsaker, fisk eller kött. Färdiga produkter staplas ovanpå varandra och innan servering skärs godis i portioner i form av tunna skivor. Aubergine och feta-terrin är en mycket välsmakande och original aptitretare.
Det är nödvändigt
- - fetaost - 200 g;
- - aubergine - 2 st.;
- - tomat - 1 st.;
- - Bulgarisk peppar - 2 st.;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Ta två stora äggplantor, tvätta dem under rinnande kallt vatten. Skär av stammen och skiv grönsakerna i längden i tunna skivor.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek aubergine skivorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Steg 3
Tvätta paprika skida. Torka med en pappershandduk och stek i en torr stekpanna. Överför de heta paprikorna till en skål, täck med plastfolie och låt svalna. När paprikorna har svalnat, skalar du dem, skär dem på mitten och tar bort fröna.
Steg 4
Tvätta tomaten och skär den i tunna skivor. Smula fetaosten med händerna. Skala vitlök och finhacka 2 kryddnejlika.
Steg 5
Ta en djup skål med en diameter på ca 20 cm. Linja botten och kanterna med plastfolie. Placera de stekte äggplantorna på den så att tallrikens sidor och botten är helt täckta och plattans kanter hänger något.
Steg 6
Lägg sedan i lite smulad feta, lägg i några skivor tomat. Strö över allt med en skivad malet vitlök. Nästa lager är krossad feta, sedan bitar av peppar och strö med vitlök. Alternativa lager tills skålen är full.
Steg 7
Täck fyllningen med ändarna av aubergine skivorna. Täck skålen med plastfolie och tryck lätt. Lägg förtrycket på toppen och kyl terrinen i 1-2 timmar.
Steg 8
Vänd försiktigt den färdiga skålen på en platt tallrik. Ta bort folien och skär terrinen i portioner, precis som att skära en tårta.
