Terrine är en utsökt fransk maträtt som är ganska populär bland ryska gourmeter. Terrine kan tillverkas av en mängd olika livsmedel. I detta recept presenteras en variant där grönsaker huvudsakligen används, vilket ger maträtten en speciell smak.
Det är nödvändigt
- - äggplantor (3-4 st.);
- –Söt paprika (3 st.);
- –Bearbetad ost (3-4 st.);
- - vitlök (3-4 kryddnejlika)
- –Lätt majonnäs (25 g);
- –Fyll efter smak;
- –Tomater (2 st.);
- –Peppar och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered aubergine först. För att göra detta, ta grönsaker, skölj. Skär i långa längsgående remsor, salta och överför till en separat behållare. Ta sedan en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja och stek varje plastäpple i ca 3 minuter tills det är mjukt och krispigt. När äggplantorna är klara lägger du grönsakerna på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
Steg 2
Paprika måste också sköljas väl under rinnande vatten. Skala fröna från paprikorna, klipp av stjälkarna. Dela paprikorna i flera bitar och lägg på pergamentpapper. Baka i ugnen vid cirka 140 grader tills den är mjuk. Vänta tills paprikorna har svalnat och hacka grönsakerna i kuber. Samma sak bör göras med tomater.
Steg 3
Frigör den bearbetade osten från förpackningen, hacka med en mixer eller rivjärn, överför till en djup skål. Krydda ostmassan med hackad vitlök, majonnäs, salt och örter.
Steg 4
Nästa steg är att lägga terrinen i lager. Denna process bör göras i en djup kopp eller kastrull, eftersom terrinen helst skulle vara halvcirkulär. Placera äggplantorna på behållarens botten i form av en fläkt. Lägg sedan ut en del av ostmassan och planera den med en sked. 3: e lagret - bakade paprika, 4: e lagret - tomater. Nästa lager upprepas i samma ordning tills alla grönsaker är färdiga.
Steg 5
Ställ terrinen på en sval plats över natten, vänd sedan behållaren på en tallrik på morgonen och garnera med oliver eller citronskivor.
