Kaninkött är bra för både vuxna och barn. Det används i stor utsträckning vid beredningen av kosträtter, eftersom proteiner i dess sammansättning absorberas mycket bättre av människokroppen än proteiner av fläsk eller nötkött. Kaninkött avser vitt kött. Det är inte fet, innehåller lite kolesterol, medan det är rikt på vitamin PP, kalcium, fosfor och magnesium. Förutom dess speciella dietegenskaper och näringsvärde, bereds kaninkött enkelt och snabbt nog. Den kan kombineras med en mängd olika produkter och kan utsättas för vilken värmebehandling som helst. Delikat kaninkött är bra både i soppor och i huvudrätter.
Det är nödvändigt
-
- Kaninsoppa
- 300 gr. kaninfilé;
- 1, 5-2 liter färdig buljong;
- salt-
- malen svartpeppar;
- Lagerblad;
- 1 liten betor;
- 2 msk rödvin;
- 1 lök;
- dill
- persilja;
- gräddfil.
- Kokt kaninfilé med gräddfil.
- 500 gr. filea;
- 500 gr. gräddfil (20% fett räcker)
- 2 msk Smör;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 1 medium morot;
- 1 ST. lök;
- salt-
- svartpeppar
- Lagerblad;
- kummin;
- 3 vitlöksklyftor;
- en bukett med aromatiska örter (till exempel
- basilika
- timjan)
- Kanin med sesamfrön.
- 500 gr. kaninfilé;
- Soja sås;
- 2 vitlöksklyftor;
- sesamfrön för panering;
- vegetabilisk olja;
- dill
- persilja;
- salt-
- malen svartpeppar;
- timjan (kan ersättas med basilika eller rosmarin).
Instruktioner
Steg 1
Kaninsoppa
Koka kaninsoppa. Skala rödbetorna och skär i kuber. Lägg i färdig buljong, koka upp. Koka tills betorna är halvkokta.
Steg 2
Skär kaninfilet i små bitar, hugga lök. Lägg köttet och lökarna i en gryta med betor, tillsätt kryddor, lagerblad och koka tills betorna mjuknar. Lägg sedan till greener. Häll i rött vin efter cirka 7-10 minuter, koka och stäng av omedelbart. Servera med gräddfil.
Steg 3
Kokt kaninfilé med gräddfil
Skär köttet i portioner. Stek i vegetabilisk olja. Överför till en djup, eldfast maträtt.
Steg 4
Skär grönsakerna: löken i halva ringar och morötterna i medium tjocka remsor. Koka dem lite i smör. Branden ska vara liten. Placera de sauterade grönsakerna ovanpå filéerna. Tillsätt kryddor, örter, malet vitlök och lagerblad.
Steg 5
Värm gräddfil i ett vattenbad. Häll försiktigt i en skål med kött.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 grader C. Flytta behållaren dit. Under de första 20-25 minuterna, vattna filén med de juicer som den ger sig vid stygningen. Täck sedan med ett lock, sänk temperaturen till 160 grader C och låt stå i ytterligare 25-30 minuter.
Steg 7
Kanin med sesam
Slå filén lätt och skär i små bitar. Kasta med sojasås och kryddor.
Steg 8
Tillsätt hackad vitlök. Låt marinera i 20-30 minuter. Ta bort kaninen från marinaden och torka med en pappershandduk.
Steg 9
Doppa skivorna i sesamfrön och sautera i vegetabilisk olja. Strö över hackade örter före servering.
