Kaninkött anses vara kost. Den har ett högt innehåll av lättsmält protein och essentiella aminosyror. När det gäller vitamin- och mineralkomposition är kaninkött överlägset andra typer av kött. På grund av dess höga biologiska värde rekommenderas kaninkött att ingå i kosten för människor i olika åldrar, såväl som det används i medicinsk kost.
Kanin med bakade äpplen och persilja och nötter sås
För att förbereda denna läckra maträtt behöver du följande produkter:
- 800 g kaninkött;
- 4 äpplen;
- 100 g pinjekärnor;
- 100 g persilja;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Tvätta kaninen, torka med en pappershandduk och skär i portioner. Lägg dem sedan på ett smurt bakplåt eller i en eldfast form och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 200 ° C för att baka. Om kaninen har låg fetthalt, tillsätt smörbitarna.
Tvätta och torka äpplen, klipp ut kärnorna försiktigt med frön, lägg dem i en kaninkål och baka med köttet.
Skölj persilja greener, torka och hugga fint tillsammans med kärnorna av pinjenötter. Blanda väl och tillsätt till kött och äpplen ungefär en halvtimme efter att du har bakat. Krydda med salt och koka allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.
Lägg sedan kaninbitarna tillsammans med de bakade äpplen på ett fat, dekorera med persilja och nötsås och servera.
Kanin bakad i gräddfil
För att baka en kanin i gräddfil måste du ta:
- 1 slaktkropp av en kanin (1-1,5 kg);
- 500 g gräddfil
- 3-4 vitlöksklyftor
- juice av en citron;
- malen svartpeppar;
- salt.
Skölj den skurna kaninkroppen under rinnande vatten, torka med en handduk eller servett och skär i stora portioner. Skala vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor. Krydda kaninen med salt, peppar och vitlök. Häll sedan över nypressad citronsaft och håll i kylan i 8-10 timmar.
Efter den här tiden lägger du de inlagda kaninköttbitarna på ett djupt bakplåt eller i en kastrull och häll över gräddfil. Lägg sedan i en ugn som är förvärmd till 200 ° C och baka tills den är öm. Baktiden beror på storleken på slaktkroppen (en timme räcker för att laga ett kilo kött och ungefär en och en halv timme för en och ett halvt kilo slaktkropp).
Kaninkött kan marineras i granatäpplejuice. I det här fallet ska den bakas utan gräddfil och serveras med gräddsås.
För att göra gräddsås med pepparrot behöver du:
- 150 g pepparrot;
- 150 g gräddfil
- socker
- salt.
Riv den skalade och tvättade pepparrotsrot på ett fint rivjärn. Tillsätt sedan gräddfil, salt, socker och blanda ordentligt. För en kryddigare sås rekommenderas att använda majonnäs tillsammans med gräddfil. Överför den beredda såsen till en kastrull och servera med kaninen bakad i ugnen.
