Polissya braxen är ett ganska vanligt recept i Polissya, som tillagas av nästan varje hemmafru. Och inte konstigt! När allt kommer omkring, fisk marinerad i hemlagad majonnäs, liksom bakad med grönsaker och basilika, visar sig vara mycket öm, välsmakande, aromatisk. Dess utsökta smak får en person att glömma bort närvaron av fiskfrön och bara njuta av skålen.
Det är nödvändigt
- 1 braxen;
- 1 stor morot;
- 2 lök;
- 250 ml solrosolja;
- 1 ägg
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. vatten;
- 1 massa persilja;
- ½ tsk salt;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk senap;
- ett par kvistar av grön basilika;
- 2 tsk citron juice.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör fisken från fjällen och tar bort insidan. Tvätta den ordentligt inifrån och ut så att det inte finns överflödiga skalor och svarta filmer som ger bitterhet. Under hela slaktkroppen gör vi snitt med ett djup av 0,5-1 cm.
Steg 2
Kör ett ägg i en behållare, tillsätt socker, salt, senap, vatten, citronsaft och 200 ml solrosolja. Vi lägger allt detta i en behållare i samma ordning som skrivet i receptet. Slå allt med en mixer i maximal hastighet och få en tjock hemlagad majonnäs.
Steg 3
För gräslökarna genom en vitlöksskål, hacka persiljan med en kniv. Kasta in majonnäs och slå till jämn.
Steg 4
Sprid brasen rikligt med kokt majonnäs och låt marinera i en halvtimme.
Steg 5
Hacka löken i tunna halvringar, tre morötter på ett fint rivjärn. Hacka basilikan med en kniv. Blanda grönsaker och basilika, salt, peppar och sauté i solrosolja.
Steg 6
Sprid en bit folie på ett bakplåt och smörj den med olja. Fyll braxen med en vegetabilisk massa och lägg den på folie. Vi lindar foliens kanter något och imiterar en båt.
Steg 7
Vi bakar i ugnen i ungefär en halvtimme vid 200-220 grader. Försöker för beredskap.
Steg 8
Vi tar ut braxen från ugnen och skär i delar, styrda av snitten. Servera med färska grönsaker, majonnäs och örter. Du kan använda potatismos som tillbehör.
