Frysta tranbär i ditt kylskåp är extremt värdefull mat som kan öka immuniteten, hjälpa till med infektioner och mag-tarmproblem och helt enkelt diversifiera din kost. En ojämförlig söt och sur dryck tillagas av denna underbara bär. Det är viktigt att bereda tranbärsjuice på rätt sätt för att bevara alla näringsämnen som finns i råvaran.
Tranbär: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer
Tranbär är sockerarter som absorberas helt av kroppen. värdefulla organiska syror; pektiner; en stor mängd vitamin C. Dessutom finns det många spårämnen i myrbäret, såsom mangan, kalium, koppar, molybden, samt kobolt, vilket är nödvändigt för matsmältningen.
Traditionellt användes tranbär i folkmedicin vid behandling av inflammationer, förkylningar, som moderna forskare förknippar med den bakteriedödande effekten av tranbärsjuice, vars recept knappast har förändrats genom åren. Det har bevisats att på grund av den stora mängden guipuresyra ökar läkemedelsdrycket effekten av antibiotika, och vitamin P hjälper till att återställa sömnen, lindra huvudvärk och trötthet. Reserverna av spårämnen i tranbär gör läkemedelsdrycken till en utmärkt hjälpare för leversjukdomar och metaboliska störningar.
Och ändå är hemlagad tranbärsjuice inte en vardaglig dryck som kan konsumeras omåttligt och utan att rådfråga en nutritionist och terapeut. Överdriven entusiasm för sur fruktdryck utan efterföljande sköljning av munnen kan skada emalj i tänderna.
När tranbär är kontraindicerade:
- med magsår;
- med erosion av magvävnader;
- allergier
- gikt
- urat njursten.
Du kan inte missbruka någonting, drycken bör tas som ett tillskott till kosten, ett vitamintillskott.
Matlagning fryst tranbärsjuice
Du kan göra fruktdryck från tranbär när som helst under vintern, eftersom denna fantastiska bär på grund av innehållet av bensoesyra, ett naturligt konserveringsmedel, kan hålla sig fräsch i upp till nio månader. Grödan skördas i de norra sumpiga skogarna, i andra områden köps tranbär vanligtvis frysta. Det är nödvändigt att tina råvaror vid rumstemperatur för att inte förstöra vitamin C.
Upptinade bär (beräknat för 150 g råvaror) läggs i en icke-oxiderande behållare (rostfritt stål, emalj, glas, keramik) och krossas med en träpistel, kavel. Naturligtvis är det mycket lättare att förbereda tranbärsjuice med en mixer, men metallytor förstör vitaminer, liksom långvarig termisk exponering.
Pressa bärjuicen med gasbind, en icke-metallisk sikt och häll 600 ml vatten i kakan, koka upp och sila omedelbart. Häll juice, ett halvt glas strösocker i buljongen, blanda allt väl och kyla. Och om du lägger till honung efter smak, liksom 0,3 teskedar ingefära, i stället för socker i tranbärsjuice, får du en bra antikyldrink.
