Absint är en tinktur av en blandning av örter och alkohol. Det finns många legender och missuppfattningar runt honom, på grund av vilken denna dryck förbjöds i många länder i nästan 100 år.
Absint kan innehålla 55 till 85% alkohol och har en mycket karakteristisk bitter smak. Huvudkomponenten i denna dryck är bitter malurtextrakt, vilket ger drycken en specifik, igenkännlig bitter smak och skarp lukt.
Absintets ursprung
Absinthe har sin välkända hallucinogena effekt tack vare thujone, ett ämne som finns i stora mängder i eteriska oljor av malurt. Förutom denna växt kan citronbalsam, kalamus, mynta, fänkål, mynta inkluderas i dryckens sammansättning, dessutom måste anis finnas i riktig absint.
Troligtvis kommer namnet på drycken från det antika grekiska ordet apsinthion, vilket betyder "odryckbart." I forntida Grekland användes en tinktur som liknade absint för att stimulera födseln. Hippokrates använde denna dryck för att behandla menstruationsvärk, reumatism, anemi och gulsot. I antikens Grekland, under de olympiska spelen, var en vagnmästare tvungen att dricka en kopp absint för att minnas att ära och seger har bitterhet.
I modernare, mer sunt förnuft uppfanns absint omkring 1790 i den lilla byn Couve, som ligger i västra Schweiz. En viss Madame Ernier förberedde en anmärkningsvärd malurttinktur, som en lokal läkare ordinerade sina patienter som ett allmänt botemedel. Tinkturen förbättrade aptiten, stimulerade matsmältningen och hade en tonisk effekt.
Popularitet och förbud
Absinthe blev särskilt populär i mitten av 1800-talet, medan Frankrike aktivt förde koloniala krig i Afrika. Absint gavs till soldater för att förhindra malaria och dysenteri, och som ett medel för att rena vatten från bakterier. Absint visade sig vara mycket värdig och blev en integrerad del av soldatens liv. Från det ögonblicket började mode för denna dryck spridas snabbt bland invånarna i de franska kolonierna.
I mitten av 1800-talet märktes det att den systematiska användningen av absint leder till missbruk, ökad nervös upphetsning och andra obehagliga konsekvenser. En verklig kamp med denna dryck blossade upp redan i början av 1900-talet, vid den här tiden förbjöds absint i Italien och Belgien, lite senare infördes förbudet i Frankrike och efter det i andra europeiska länder.
Idag liknar effekten av malurt på mänskliga hjärnfunktioner effekten av marijuana. Som ett resultat måste alla produkter som innehåller malurt rengöras från thujone utan att misslyckas.
Det schweiziska parlamentet och den nederländska domstolen legaliserade absint först 2004, men just nu är produktionen av denna dryck strikt begränsad av de normer som införts av Europeiska unionen. Enligt dessa standarder kan mängden giftigt thujon inte överstiga 10 mg / kg.
