Purésoppan visar sig vara mycket känslig i konsistens, olika kryddor ger en kryddig arom till den. Dessutom bereds denna soppa med tillsats av mango. En sådan original första kurs kommer att tilltala alla finsmakare av exotiska recept.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 5 delar. palsternacka;
- - 1, 2 liter vatten;
- - 1 lök, 1 grön chili;
- - 2 msk. skedar av mango, olivolja;
- - 1 msk. en sked färsk riven ingefära;
- - 1 tesked koriander, kummin
- - gurkmeja, juice av 1 lime, salt, svartpeppar.
- För servering:
- - yoghurt, mango, krutonger, koriander, sesamfrön.
Instruktioner
Steg 1
Skala lök och vitlök, hugga. Skala chilipeppar från fröna, hacka fint, riv ingefära. Värm olivoljan i en kastrull med tjock botten, tillsätt den tidigare beredda maten, koka tills lökarna är mjuka i cirka 5 minuter och rör om ibland.
Steg 2
Skär pastinakarna i kuber, lägg i kastrullen, koka i ytterligare 3 minuter, rör om ibland. Strö grönsaker med kummin, gurkmeja, koriander och koka i ca 1 minut.
Steg 3
Häll vatten i en kastrull, tillsätt tärnad mangomassa, peppar och salt efter smak, koka i 15 minuter - pastinakarna ska vara mjuka.
Steg 4
Ta bort krukan från spisen, låt soppan svalna något och purera den sedan med en mixer eller matberedare. Tillsätt saften av 1 lime i purésoppan, värm över låg värme.
Steg 5
Kryddig persilja puré soppa är klar, servera den varm med skivor färsk mango, krutonger (du kan ta alla krutonger), vilken yoghurt du vill. Ovanpå den färdiga soppan kan du strö hackad färsk koriander och sesamfrön - detta är inte nödvändigt, som du vill.
