Pangasius är en fisk med en mycket specifik smak och arom. Men det viktigaste är att kunna laga det korrekt, då blir det doftande och saftigt. Förbered pangasiusfileten i smeten.
Det är nödvändigt
- - 1 kg pangasiusfilé
- - 200 g mjöl;
- - 200 ml mjölk
- - 2 ägg;
- - kryddpeppar, salt;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skölj först pangasiusfilén och torka på pappershanddukar. Skär sedan i portioner, peppar, salt efter smak. Du kan strö fisken med färsk citronsaft - på så sätt slår du definitivt av den specifika aromen.
Steg 2
Förbered fiskens smet. Slå kycklingäggen tillsammans med en nypa salt och kryddpeppar, häll i mjölken, börja gradvis tillsätta mjöl, rör hela tiden om den resulterande degen. För att smaka kan du lägga till några doftande örter i smeten så att fisken får en ännu större behaglig doft. Degen får inte vara för tunn eller tjock.
Steg 3
Doppa varje bit beredd filé i en doftande smet, lägg fisken i en förvärmd panna med lite vegetabilisk olja. Stek tills den är gyllenbrun, vänd sedan fiskbitarna, stek också på andra sidan tills en skorpa bildas. Fisken kokas vanligtvis snabbt - några minuter på varje sida räcker.
Steg 4
Pangasiusfilé i smeten är klar, den är god både kall och varm. En lätt maträtt passar henne - kokt ris eller grönsaksallad.
