Khachapuri är en georgisk maträtt. Detta är en tortilla med ost, kött eller ångad fisk. Kakorna kan ha olika form: trekantiga, runda, ovala, någon förbereder khachapuri i form av en båt. Degen för tortillor tillverkas traditionellt utan jäst, men du kan också laga den med jäst eller kefir.
Det är nödvändigt
- För fem portioner:
- - 700 g vetemjöl;
- - 700 g ost;
- - 500 ml kefir;
- - 100 g smör;
- - 4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - 1 tesked socker
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Knåda en mjuk deg från mjöl, socker, salt, kefir och vegetabilisk olja. Degen ska bli som för pajer. Gör nu en liten tårta av den färdiga degen, strö över bakpulver, knåda, upprepa proceduren tre gånger. Strö degen med mjöl, täck med plastfolie, lägg på en varm plats i en timme.
Steg 2
Gnugga osten på ett stort rivjärn. För khachapuri är georgisk ostsuluguni lämplig.
Steg 3
Dela degen i 5 portioner, rulla vardera till en platt tårta. Placera ost och lite smör i mitten av varje. Samla degen över fyllningen, nyp. Lägg "påsen" sömmen på arbetsytan, rulla till pannans storlek.
Steg 4
Överför nu khachapuri till en torr stekpanna, baka under locket. Kakans botten ska rodna, vänd den sedan, baka khachapuri tills den är kokt, utan att täcka den med lock.
Steg 5
Smörj färdiga georgiska khachapuri på kefir med smör. Bäst serveras varm.
