Dessa läckra pajer har länge vunnit stor popularitet, nu kan ossetiska khachapuri tillagas långt bortom denna maträtt. Ossetisk khachapuri bereds helt enkelt - följ bara instruktionerna.
Det är nödvändigt
- För tio portioner:
- För provet:
- - 4 glas mjöl
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarin;
- - 1 tesked vinäger, läsk, salt.
- För fyllning:
- - 800 g suluguni eller ossetisk ost;
- - 1 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Släck läsket med vinäger, blanda det i en skål med kefir, salt. Tillsätt mjöl - degen ska inte vara särskilt tuff men inte heller för mjuk. Täck degen med en varm handduk och låt stå i en halvtimme.
Steg 2
Rulla den färdiga degen till en stor kaka, sprid mjukad margarin på den, rulla degen till en rulle och lägg den i kylen i en timme.
Steg 3
Förbered fyllningen för khachapuri: raspa osten, tillsätt ett rått ägg, knåda tills det är jämnt.
Steg 4
Skär en liten bit av en knytnäve från degen. Rulla ut så att degen och margarinen alternerar horisontellt för smördeg. Placera ost- och äggfyllningen i mitten av tortillan. Du kan lägga till en klump smör. Blind kuvertet, vänd det, rulla ut det lite med en kavel. Om luftbubblor har bildats, genomträng degen med en vass kniv.
Steg 5
Värm en stekpanna med tjock botten, det är bättre att ta en gjutjärn. Lägg i en stekpanna, täck över och baka utan olja över medelhög värme tills den är gyllenbrun (cirka 3 minuter). Vänd sedan tortillan, täck pannan med locket igen och baka i ytterligare 3 minuter.
Steg 6
Så förbered ossetiska khachapuri från hela degen och fyllningen. Bäst serveras varm.
