Pannkakor med vassle, som kan användas som en oberoende maträtt eller som bas för trevliga "rullar" och rätter med alla typer av fyllningar, har en lätt ostsmak, är lätta att laga och är mångsidiga på bordet.
Delikat ostliknande smak - för att få det tillsätts ofta ost eller keso i en mängd olika bakverk. Men det är värt att försöka använda den vanligaste vasslan som en bas för degen, och det kommer att bli en favoritingrediens för nästan varje hemmafru när man skapar en bakad smaskig hemma.
Recept för läckra hemlagade vasslepannkakor är kända i många länder. De är tunna och fluffiga, jäst och färska. Det här är en lätt kalorifattig, lätt måltid som kan kompletteras med allt från köttpålägg till sylt.
Användbara tips
För att göra en bra pannkakadeg finns det ett knep - vassle för vanliga tunna pannkakor ska vara ungefär hälften så mycket som mjöl. Men om du bestämmer dig för att göra amerikanska pannkakor i form av små tjocka tortillor måste du ta lite mer mjöl så att degen blir lite tjockare.
För att undvika obehagliga klumpar i degen kan du först tjockna den med endast hälften av vasslen. Tillsätt sedan och rör om kvarvarande vätska i en homogen massa. Detta är det enklaste sättet att undvika klumpar.
Det är viktigt att alla produkter för matlagning är färska, och då kommer pannkakorna definitivt att bli framgångsrika, givetvis förutsatt att receptet följs. Dessutom är mjöl för bakning (om det inte är rikt) bättre att inte ta den högsta utan den första klass.
Pannkakajästdeg
Andelen produkter för att tillreda degen är som följer: för 1 liter vassle måste du ta ett halvt kilo mjöl, 3 ägg, en halv tesked salt, 1 tsk. torrjäst, 2-3 msk socker och 50 ml vegetabilisk olja.
Värm vasslan något, tillsätt jäst, salt, socker, ägg och smör till den, vispa allt tills en homogen blandning med bubblor. Steg för steg tillsätt sedan mjöl i små portioner, kom ihåg att ständigt rör om för att bli av med klumpar.
Vi täcker degen och skickar den till en varm plats i 1 timme för att höjas. Och sedan bakar vi pannkakor på vanligt sätt - vi värmer upp pannan väl, smörjer den med olja, häller en del av degen i den och fördelar den.
Så snart ena sidan är brunad, bör pannkakan vändas och får brunas på den andra sidan. Jästpannkakor är bra för salta rullar - ost, svamp, kött och grönsaker.
Klassisk vasslepannkakadeg
För att göra en bra pannkakdeg måste du slå alla ingredienserna tills bubblor dyker upp och låt blandningen vila i 20-30 minuter.
Vi tar för 1 liter vassle 500 g mjöl, 2-3 ägg, en tesked salt och läsk, ungefär en matsked socker och ett halvt glas vegetabilisk olja.
Kombinera först allt utom mjöl med hälften av vasslen, slå, tillsätt sedan gradvis mjöl och rör om tills det är jämnt. Häll sedan kvarvarande vassle i massan och rör om ordentligt igen. Låt degen "vila" i ungefär en halvtimme och baka sedan läckra delikata pannkakor.
Vasslepannkakor med rågmjöl
Av någon anledning är rågmjöl inte särskilt populärt vid pannkakabakning. Under tiden är detta ett intressant alternativ för att få nödvändiga kalorier, kolhydrater och aminosyror. Lägg till den ovanliga smaken och den underbara ömheten hos denna produkt. Och försök bara baka sådana pannkakor.
För en halv liter vassle måste du ta 1 glas vanligt rågmjöl (siktat), 2 ägg, en halv tesked salt och läsk, 5 matskedar vegetabilisk olja (valfri).
I en djup skål, kombinera ägg, salt och socker, slå lite, skicka läsk och mjöl dit, rör om, tillsätt lite vassle om det behövs, degen ska visa sig vara tjock och homogen. Häll ut kvarvarande vassla och olja, rör om igen.
Den färdiga rågdegen måste stå minst en halvtimme så att mjölet sväller bra, annars rivs pannkakorna direkt i pannan. När degen har "vilats" kan du lägga till lite mer vassle för att få önskad konsistens.
Gamla ryska pannkakor på vassle för fastelavnet
Värdet av gamla recept är att de är enkla och begripliga för alla. Men inte alla hemmafru lyckas hitta ett sådant recept. Och därför kan gamla ryska pannkakor bli en riktig dekoration på bordet och överraska gästerna. Steg-för-steg-förberedelsen av detta mirakel tar cirka fyra timmar från värdinnan.
Ett glas hirs bör hällas i 2 liter vatten, saltas och kokas på mycket låg värme tills spannmålen är helt kokt, i inget fall tillsätt vatten. Sedan bör "gröt" kylas för att värmas och tillsätt 1 tesked torrjäst och mjöl, gör degen som tjock gräddfil och lägg den på en varm plats.
Medan degen stiger, förbered fettet: smälta 299 g smör i ett vattenbad, slå ett ägg och tillsätt det i smöret, rör om hela tiden. Salta massan lite och smörj sedan de färdiga pannkakorna med den och sprid dem i en bild.
När degen kommer upp ungefär 2 gånger måste du slå ner den och vänta på den andra höjningen. Andra gången måste du hälla varm vassle i massan och tillsätt 1-2 ägg, hela tiden rör om degen tills konsistensen av flytande gräddfil erhålls. Pannkakor kan bakas på 20-30 minuter.
Det är inte värt att göra dem tunna, det här är ett recept på frodiga pannkakor som på bilden, som äts med honung eller mormors sylt.
Pannkakorågpumpakaka med vassle
Pumpan måste tvättas, skalas, skäras i små kuber och sjuda i 15 minuter utan att krydda. Mala sedan i en mixer med en nypa ingefära och kyla massan. Det tar cirka 500 g.
Vi gör en deg för pannkakor - slå pumpmassan separat, separat - 3 ägg. Häll 1 liter vassle i äggen och slå igen. Vi kombinerar pumpa och vassle, det finns också 2 matskedar vilken vegetabilisk olja som helst och samma mängd socker och en nypa salt. Vispa och tillsätt gradvis 300 g rågmjöl. Blanda noggrant och lägg åt sidan i en halvtimme.
Gör fyllning och sirap för den framtida kakan. Blötlägg russin i kokande vatten i 10 minuter (300 g), blanda mjukade russin med keso (300 g). För sirap, lösa honung i vatten i förhållandet mellan en och två.
Vi bakar pannkakor, viker dem i en ruta och glömmer inte att smörja var och en med sirap och lägger dem med fyllning. Förresten kan du använda matfärger för olika färger av pannkakor - på detta sätt kommer skålen att se mer elegant ut.
Häll sirap ovanpå och lägg skålen i kylen. Om ett par timmar är kakan klar - det här är en ovanlig och överraskande god maträtt.
Pannkaklasagna med vassle
Lasagne är en slags paj gjord av lager av tunn deg med olika köttfyllningar, som framträdde i vårt land från italienska köket. Enkla och raka pannkakor med vassledeg är perfekta för denna maträtt.
Vi gör en enkel vassledeg till pannkakor, bakar våra pannkakor. Om de blir tunna kan lasagnen skördas genom att fylla på två pannkakor vikta ihop.
Vi förbereder pulvret - vi gnuggar alla typer av ost (200 g) på ett grovt rivjärn. Då måste du ta itu med fyllningen och lasagnesås.
För fyllningen - passera cirka 500 g fläsk genom en köttkvarn med ett par vitlöksklyftor och en stor lök. I uppvärmd vegetabilisk olja måste du steka köttfärsen tills den är gyllenbrun, salt, tillsätt sedan en sked tomat, kryddor, örter och lite vätska för att simma i 5-7 minuter på låg värme.
För såsen - ett glas gräddfil bör värmas upp på låg värme med svartpeppar, kryddor och en nypa salt (efter smak).
Vi samlar pajen: på två pannkakor måste du fördela fyllningen ca 0,5 cm tjock, häll lite sås och strö med ostflis, täck med pannkakor, upprepa. Strö lasagnen på toppen med massor av riven ost.
Vi skickar strukturen till en ugn uppvärmd till 180 grader i 20-30 minuter tills en ostskorpa bildas. Nu kan du servera skålen och servera.
