Pannkakor dök upp i Ryssland för många århundraden sedan. De bakades runda, som solen, tills de var gyllenbruna. Pannkakor bakades under olika helgdagar, de användes också till offer, serverades till de fattiga.
Numera bakas de vid begravningar, minnesmärken och även vid olika evenemang. Våra farmormödrar bakade surdegspannkakor. Pannkakor respekteras i min familj. Min mamma sätter på vasslepannkakdeg och steker ett helt berg av dem, gyllene, tunna, i hålet och smörjer generöst med smör.
- Serum - 700 ml;
- Brant kokande vatten - 500 ml;
- Soda - 1 tsk;
- Kycklingägg - 2 st.;
- Salt - 1/2 tsk;
- Vetemjöl - 4-5 glas;
- Socker - 5 msk. l. (om du vill ha sötare måste du lägga till mer socker);
- Solrosolja - 4-5 msk. l. (för provet).
Vi tar två skålar, häller vassle i en av dem, tillsätt mjöl och ägg till den. Häll kokande vatten i en annan skål, tillsätt salt, socker och läsk (läsk släcks med kokande vatten). Sedan, från den andra skålen, tillsätt allt i mjölet och knåda den tunna degen. Vi låter vår deg brygga i 15 - 20 minuter, efter att tiden har gått, tillsätt solrosolja och blanda igen. Vi lägger pannan på elden, den ska värmas upp bra, smörj den med lite solrosolja eller en bit bacon. Baka pannkakor tills de är guldbruna.
