Cognac är en ädel drink. Dess användning är en komplex ritual, för att förstå och uppskatta konjakbuketten är det mycket viktigt att använda rätt redskap.
Speciellt cognacglas
Lejonets andel av njutningen av konjak finns i dess arom. Därför kallas ett speciellt glas för denna dryck en snifter. Detta ord kommer från det engelska verbet att sniffa, det vill säga "att sniffa". Detta är ett glas av en speciell form gjord av slät, färglös kristall eller glas. Det är ett krukvätsglas på ett lågt ben, som avtar kraftigt mot den övre gränsen. Snifters finns i olika storlekar. Du kan hitta mycket små alternativ med en volym på sjuttio gram, men det finns också stora exemplar med en volym på fyra hundra gram. Cognac hälls i sådana kärl till sin bredaste del och aldrig högre.
För att uppskatta konjak, häll trettio till fyrtio milliliter av drycken i ett glas och rör vid den yttre ytan med fingret. Titta nu på den här platsen från andra sidan av glaset. Om fingeravtryck är synliga är detta en bra cognac.
Det franska sättet att dricka konjak säger att först måste du dricka kaffe, sedan njuta av konjakken och sedan röka en cigarr.
Vrid nu glaset och titta på spåren av drycken som flyter nerför väggarna. Om de karakteristiska långsträckta fotspåren behåller sin form i cirka fem sekunder är åldringen av denna konjak från fem till åtta till nio år, om cirka femton sekunder är en tjugo år gammal konjak, om fotspåren "håller fast" i sjutton- arton sekunder, då har du en unik femtio år gammal cognac.
Det minst subjektiva kriteriet för att utvärdera cognac är dess arom, varför det är så viktigt att använda en sniffer. Tack vare sin form tillåter detta glas den unika aromen av cognac att utvecklas. Dryckens doft kan delas in i tre vågor. Den första känns på ett avstånd av fem centimeter från snifferkanten - det här är ljusa och vaniljtoner. I kanten av glaset kan du känna den andra vågen - subtila och klara fruktiga och blommiga dofter. Cognacerna av högsta kvalitet har dofter av violer, rosor, aprikoser. Begreppet "tredje vågen" inkluderar lukten av åldrande. Oftast är dessa komplexa toner, som liknar doften av dyrt portvin.
Rätt atmosfär för att dricka cognac
Bra konjak dricks i en intim miljö med vänner; det är inte vanligt att äta den. Den ryska traditionen att äta denna gudomliga dryck med citronskivor introducerades av Nicholas II. Dess betydelse är oklar, bra konjak kräver inte att "gripa" den obehagliga eftersmaken som tequila till exempel har.
Professionella smakare använder ett annat glas än en sniffer. Det är mycket smalare och längre.
Vid servering ska cognac vara något varmare än rumstemperatur. En sniffare med cognac värms upp i handflatorna, det är anständigt att hålla den över en eld. Vanligtvis dricks cognac efter festens slut i sin rena form. När man äter är det inte önskvärt att dricka konjak, eftersom maten inte ger en möjlighet att känna bukett och smak av drycken.
Unga, vanliga cognacs är en del av många alkoholhaltiga cocktails. Oftast tillsätts konjak i cocktailslingarna, som har en tonisk effekt. Naturligtvis läggs inte cognac av hög kvalitet till sådana drycker.
