Tedrinkulturen i Kina har mer än 13 århundraden. Under denna tid har sättet att brygga te förändrats något. När ursprungligen endast grönt tesorter odlades i Kina, maldes torra teblad i speciella marmor- eller jademurbrukar i pulverform, hälldes i en liten mängd vatten och vispades med en bambupinne, delades i slutet i en bana. Med tillkomsten av gult och rött te har bryggmetoderna förändrats något.
Instruktioner
Steg 1
Det viktigaste du behöver ha för att korrekt brygga kinesiskt te är vatten. Utan gott vatten, fritt från frätande klor, även strikt enligt den kinesiska traditionen med att brygga te, kommer du inte att kunna avslöja dess smak helt. Använd därför källvatten eller ett som du kan köpa i butiken för att brygga.
Steg 2
Välj rätt rätter. För bryggning använder kineserna gaiwan - en skålformad porslinskopp med ett lock med en mindre diameter än koppens överkant. Det måste finnas ett hål i locket så att tebladet inte sprutar under bryggningen. Gaiwan-te hälls utan att locket tas bort, glider det något så att aromen inte förångas. Du kan också använda en tekanna eller en speciell behållare med en insats i form av ett silglas.
Steg 3
Halva eller en tredjedel av dess tebladvolym hälls i ett silglas, vilket är cirka 10-25 gram. Temperaturen på vattnet som hälls i grönt, vitt eller gult te bör under inga omständigheter vara mer än 90 ° C, bara för rött te, som vi kallar svart, används praktiskt taget kokande vatten - från 90 till 100 ° C.
Steg 4
Rött te hälls med kokande vatten en gång och infunderas i 3 till 7 minuter. Vitt och grönt - minst 3 gånger. Hög kvalitet Pu-erh och Oolong kan fyllas med vatten upp till fyra gånger.
Steg 5
Gula teer bryggs med en hastighet av 3 gram teblad per 250 ml vatten. Dessa sorter kan bryggas upp till 8 gånger, medan infusionen varje gång bör ökas från 30 till 90 sekunder.
