Butiksköpt mjölk lämnar inte det översta lagret av grädde som kan användas för att göra gräddfil. Inköpt mjölk homogeniseras på ett speciellt sätt så att den inte stratifieras. Detsamma gäller förpackad grädde. Om du vill prova hemlagad gräddfil, köp sedan rustik grädde.
Det är nödvändigt
-
- lantmjölk;
- rustik grädde;
- kefir;
- naturlig yoghurt;
- citronsyra;
- gelatin
Instruktioner
Steg 1
Krydda grädden med yoghurt. Kyl burken med fullmjölk över natten. På morgonen, skumma den tunga grädden ovanpå och överför den till en annan glasburk. Tillsätt ett par matskedar yoghurt och lägg på en varm plats, till exempel på köksbänken.
Steg 2
Efter en dag blev din kräm i burken jäst och stratifierad. Ta bort det översta tjocka lagret gräddfil och använd vassle på pannkakorna.
Steg 3
Jäta grädden med kefir. Rör om grädden med några matskedar flytande kefir. Lägg burken på en varm plats under en dag. Den fermenterade grädden delades i gräddfil och vassle. Töm vätskan och lägg gräddfil i kylen.
Steg 4
Grädde gräddfil. Lämna burken med rik lantmjölk i köket i några dagar. Beror på mjölkens temperatur och fettinnehåll. När det översta lagret med gräddad grädde blir surt, lägg omedelbart burken i kylen så att gräddfilmen är ordentligt mogen. En dag senare får du naturlig gräddfil, som du kan ta bort från ytan med en sked.
Steg 5
Krämig gräddfil med mjölk. Koka mjölk och låt svalna. Blanda lika stora mängder grädde och varm mjölk i en glasburk och låt stå på köksbänken i några timmar. När mjölkmassan är stratifierad, sila genom cheesecloth och kyl.
Steg 6
En mejeriprodukt som liknar gräddfil. Häll kallt vatten över gelatinet och låt det svälla. Sätt på eld och lös upp den helt, kasta in ett par korn citronsyra. Kyl ner det. Blanda den resulterande lösningen med grädde och kyl. Du får en tjock, sur massa som påminner om gräddfil. Passar bra för gräddfil.
