Carob är ett pulver tillverkat av torkad och stekt johannesbröd. Vid matlagning används johannesbröd för att förbereda olika rätter.
I smak och färg liknar johannesbröd kakaopulver, men till skillnad från det senare har den en mindre uttalad arom och är mycket sötare. En annan skillnad mellan johannesbröd och choklad är att den inte innehåller koffein och teobromin, som är beroendeframkallande och allergiframkallande.
Carob innehåller en stor mängd sockerarter - sackaros, fruktos, glukos, polysackarider samt tanniner, aska, fetter, protein och fiber. Med detta pulver kommer du att fylla på kroppen med vitamin A, D och grupp B, mineraler.
Carob kan användas som ersättning för socker i bakverk, puddingar, kalla och varma drycker. Den används för att strö färdiga produkter och läggs också till rätter istället för kakaopulver och choklad. Denna produkt är mycket populär bland råa matvaror; godis, söta barer och barer är gjorda av den.
Carob pulver rekommenderas att ingå i kosten för gravida och ammande kvinnor, liksom barn. Överviktiga och diabetespatienter kan använda det som en ersättning för choklad.
