Fytyr är en ovanligt utsökt paj enligt ett orientaliskt recept. Det påminner lite om en delikat luftig tårta, eftersom den helt enkelt smälter i munnen.
Det är nödvändigt
- För provet:
- 1 glas mjölk
- 1/2 tsk torrjäst eller 5 gram färskt;
- 3 koppar mjöl;
- 1 ägg
- 250 g Smör;
- Salt att smaka.
- För grädden:
- 1 kopp socker;
- 1 ägg
- 3 msk. l. potatisstärkelse;
- 2 glas mjölk;
- En nypa vanillin.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda grädden, mala ett ägg med stärkelse och socker tills en vit tjock massa erhålls, späd sedan denna blandning med varm mjölk och sätt på en liten eld, koka under omrörning.
Steg 2
Lös upp torr eller färsk jäst i varm mjölk och tillsätt ägg, mjöl och salt och knåda sedan degen. Dela degen i två delar och rulla varje del till ett lager. Smörj lagren med mjukt smör. Rulla varje lager till en rulle och vrid till en "snigel". Packa båda sniglarna i plastfolie och kyl i cirka tre timmar.
Steg 3
När "sniglarna" infunderas kan du ta grädden, som har svalnat till ett varmt tillstånd. I originalet kallas denna kräm magalabia. Ta ut degen från kylskåpet och rulla ut den igen i två lager. Tjockleken på varje lager bör inte vara mer än 3 mm. Lägg ett deglager på ett bakplåt täckt med pergament, täck lagret med grädde på toppen, platta och täck med ett andra lager, så att kanterna kan stoppas två centimeter. Använd en gaffel för att sticka det översta lagret på flera ställen. Pensla kakan med äggula, vispad med lite mjölk och lägg i en förvärmd ugn i en halvtimme. Bakningstemperaturen ska vara 180 grader.
Steg 4
När kakan har en fin rosig färg tar du den ur ugnen och strö över strösocker.
