Kina är känt för sitt rika utbud av teer. I detta land har tedrinkningen vuxit till kulturnivån. Denna dryck har blivit en slags andlig mat, liksom en källa till inre harmoni och fred. Men en sådan effekt från användning kommer bara att vara om beredningsprocessen närmar sig korrekt. Detta gäller för alla teer, inklusive Da Hong Pao.
Instruktioner
Steg 1
Allmän information om te. Da Hong Pao eller "Big Red Robe" är ett te som tillhör Oolong te, som produceras genom att jäsa hälften av tebladet - dess kanter och en del av ytan. Det inre lagret förblir intakt. Detta uppnås med en speciell teknik, där mogna löv vissnar i en timme i solen och sedan placeras i korgar och tas bort i skuggan. Varje timme rörs massan tills den når önskad jäsning, varefter bladen torkas vid hög temperatur och rullas. Oolongs äkthet kan lätt identifieras av det plana hela bladet, utsökta doften och den lätta syrliga smaken som är svår att förfalska. Da Hong Pao är extremt användbart på grund av det rika komplexet av vitaminer och mikroelement som det innehåller, hjälper till att eliminera toxiner, toxiner och föryngra kroppen.
Steg 2
Bryggning i europeisk stil. Koka renat högkvalitativt vatten på flaska. Skölj tekannan med kokande vatten och värm upp. För en infusion av medelstyrka, häll 2 teskedar te i vattenkokaren och häll halv liter varmt vatten (90-95 grader) över dem. Töm omedelbart. Häll över igen och låt infunderas i 3-5 minuter. Häll i koppar. Ombryggning kan användas upp till 5 gånger.
Steg 3
Bryggning på kinesiska. Receptet är nästan detsamma som med den europeiska metoden, men med några nyanser. I stället för en traditionell tekanna används en gaiwan - en speciell keramik- eller porslinskopp med lock samt ett chahai-avloppskärl som påminner om en kastrull eller kanna med handtag och utan lock. Chahai i översättning från taiwanesiska betyder "Cup of Justice". Fartyget fick detta namn av anledningen till att infusionen i alla koppar var lika mättad när den hälldes. När allt kommer omkring, om du inte dränerar drycken från tekannan, blir den med varje ny sekund starkare och starkare. Gaiwan sköljs med kokande vatten och 2 tsk oolong hälls i den per 100 ml varmt vatten (90-95 grader) av god kvalitet. Vattnet dräneras omedelbart och fylls på igen. Infunderas i mer än en minut och hälls i chahai. Och redan från det - i små koppar. Således kan te bryggas upp till 15 gånger. För varje ny tid måste det insisteras under en längre tid. Samtidigt kommer te aldrig att upphäva med sin föränderliga smak, arom och eftersmak.
Steg 4
Bryggmetod i en transparent tekanna. Denna metod skapades för estetiskt nöje - för att titta på dansande bubblor av kokande vatten och blommande teblad. När strängar av små bubblor börjar stiga från botten av tekannan, bör du skopa ut ett par koppar vatten för att "föryngra" det, och innan du kokar måste de hällas tillbaka. Därefter doppas det torra teet som tidigare doppats med kokande vatten i tekannan. Så snart vattnet börjar koka avlägsnas det från värmen och infunderas i 2 minuter.
