På natten den 24-25 december firar katoliker från olika länder jul. Traditionellt är det vanligt att tillbringa dagen med familjen och ordna en festmiddag bestående av julrätter. I varje land är de olika: i vissa serverar de fyllda fjäderfän och i andra - karp, blodkorv eller skinka. Julbordet är inte komplett utan godis. I Danmark är det till exempel vanligt att laga risgröt med russin och kanel, och i England - rompudding.
Det är nödvändigt
- För bakad karp "Jul på tröskeln":
- -1 karp (ca 1, 2 kg);
- - 350 g lök;
- - 250 g champignons;
- - 250 g valnötter
- - 2 tomater;
- - persilja;
- - vegetabilisk olja;
- - citron;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
- För julpudding:
- - 500 g mörka russin;
- - 200 g gropar av katrinplommon
- - 200 g kanel (mycket små russin);
- - 100 g torkade fikon;
- - 100 g av en blandning av torkade frukter;
- - 125 ml whisky
- - 100 g mörkt brunt socker;
- - 4 ägg
- - 180 g smör;
- - 300 g mjöl
- - ½ tsk bakpulver;
- - 2 tsk mald kanel;
- - 2 tsk jordnöt muskot;
- - 1 tsk. mald ingefära;
- - rom.
Instruktioner
Steg 1
Bakad karp "Jul på tröskeln"
Torka av champignonerna ordentligt med en fuktig trasa och skär i små bitar. Skala valnötterna och hugga med en kniv eller krossa i en mortel. Skala lökarna, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja tillsammans med finhackad svamp. Tillsätt sedan hackade valnötter och hackad persilja. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Skala karp, skölj väl under rinnande vatten, gnugga med en blandning av salt och malet peppar och grejer med kokta malet svamp, lök och valnötter. Sy sedan upp magen på fisken med tråd.
Steg 3
Placera karpen i en brandsäker bakform. Gör små snitt längs ryggen och sätt in en citronkil i varje. Smörj fisken med vegetabilisk olja, häll lite vatten i formen och lägg den i en ugn uppvärmd till 200 ° C i 30 minuter.
Steg 4
Ta försiktigt bort tråden från den färdiga karpen och garnera fisken med persiljekvister, citron och tomatskivor före servering.
Steg 5
jul pudding
Kombinera alla torkade frukter med whisky och lägg åt sidan ett tag, rör om ibland tills torkade frukter har absorberat all vätska. Tillsätt sedan malda ingefära, farinsocker, ägg och rör om.
Steg 6
Smält smöret vid låg värme, kyl sedan till rumstemperatur och rör om den torkade fruktblandningen.
Steg 7
Så vetemjöl, kombinera det med torra ingredienser: bakpulver och malda kryddor. Tillsätt sedan den torra blandningen till den torkade frukten och blanda väl.
Steg 8
Smörj specialpuddingformar med smör och strö över mjöl. Fyll dem sedan med den beredda massan (inte till randen) och jämna ut ytan. Täck och linda formarna med vaxpapper och folie.
Steg 9
Placera puddingformarna i ett vattenbad, sänk värmen till låg och koka i cirka 6 timmar, var noga med att tillsätta vatten ibland.
Steg 10
Efter denna tid, låt puddingen svalna helt, ta bort folien och papperet, täck med ett nytt lager papper (helst två), täck med en trasa eller folie. Knyt fast igen och ställ dig på en sval plats.
Steg 11
För att mjuka upp julpuddingen, lägg tillbaka den i ångbadet i en och en halv timme innan du serverar.
Steg 12
Vänd den färdiga julpuddingen på ett serveringsfat. Häll över romet, sätt på det och servera till bordet medan det brinner.
