Vi vill alla vara smala, friska och attraktiva. För att hålla dig i god form måste du upprätthålla en balans mellan kalorier från mat och energiförbrukning. Hur bestämmer du hur mycket kalorier maten är?
Instruktioner
Steg 1
För att ta reda på kaloriinnehållet i en kokt maträtt, gör en lista över alla ingredienser och bestäm deras vikt i den färdiga produkten. Använd sedan specialkaloritabeller eller kaloriräknare online och skriv ner kaloriinnehållet för varje ingrediens i 100 g. Multiplicera detta kalorivärde med matens vikt och lägg upp det. Du har fått det totala kaloriinnehållet i skålen. Beräkna nu den färdiga maträttens totala vikt genom att lägga till vikten på alla ingredienser som ingår i kompositionen. För att ta reda på kaloriinnehållet i den färdiga skålen per 100 g, multiplicera skålens kaloriinnehåll med 100 och dela med dess massa.
Steg 2
Låt oss till exempel säga att du gör en grönsaksallad gjord av morötter. Den innehåller 250 g morötter (33 kcal / 100 g), 15 g vitlök (106 kcal / 100 g) och 30 g 20% gräddfil (206 kcal / 100 g). Multiplicera nu kaloriinnehållet i 100 gram efter massa och lägg till det, det vill säga kaloriinnehållet i den färdiga skålen blir 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Salladens totala vikt: 250 + 15 + 30 = 295 g. Då är skålens kaloriinnehåll per 100 g 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Steg 3
Denna metod är dock inte alltid korrekt. Du bör vara uppmärksam på några av nyanserna. Om du stekar fisk eller kött i vegetabilisk olja läggs 20% av kaloriinnehållet i oljan till det totala kaloriinnehållet i skålen. Vid stekning av grönsaker absorberar de 100% av oljan. Till exempel är kaloriinnehållet i solrosolja 899 kcal / 100 g, när du steker kyckling använde du 2 msk. skedar (ca 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Detta innebär att skålens kaloriinnehåll ökar med 63 kcal.
Steg 4
Om du lagar gröt eller pasta i vatten, blir kaloriantalet för den färdiga skålen detsamma som för den torra. Till exempel är kaloriinnehållet i hirs 334 kcal / 100 g. Vid kokning av 100 g spannmål erhålls cirka 350 g hirsgröt. Den färdiga skålen innehåller också 334 kcal och dess kaloriinnehåll per 100 g är 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Steg 5
Kaloriinnehållet i vatten är noll. Emellertid är kaloriinnehållet i buljongen lika med 20% av kaloriinnehållet i rått kött eller 15% av kaloriinnehållet i fisk. Vid beräkning av kaloriinnehållet i en färdig maträtt måste man komma ihåg att produkterna tappar massa under värmebehandlingen och därför ökar kaloriinnehållet per 100 g av den färdiga produkten. Till exempel kokas kött och lever med 40%, fjäderfä och fisk med 30%.
