Smaka på färska, perfekt kokta grönsaker är en av livets stora nöjen, lika viktigt som vi alla vet att grönsaker är en viktig del av en hälsosam kost. För fulla näringsmässiga fördelar, laga grönsaker så lätt och så snart som möjligt efter att du köpt dem, eftersom det hjälper till att bevara inte bara smaken utan också de värdefulla näringsämnena.
Färska grönsaker fyllda med smak och näringsämnen är en viktig del av människors näring. Och det finns flera sätt att njuta av dem som bäst.
Att äta en mängd olika frukter är viktigt för din hälsa, som någon nutritionist kommer att berätta för dig, så dra nytta av det överflöd som finns i ditt område och prova något nytt.
Kokt
Att koka är snabbt och enkelt att kontrollera, och hemligheten är att använda så lite vatten som möjligt och undvika överkokning. Detta kommer att bevara alla vitaminer och smak.
För grönsaker som broccoli är det bäst att skära i lika stora bitar. Tillsätt kokande vatten i en kastrull, koka snabbt, täck, låt sedan simma tills grönsakerna är ömma. För att laga potatis och andra stärkelsefulla rötter som palsternackor och morötter jämnt, placera dem i kallt vatten och simma försiktigt för att fördela värmen jämnt genom frukten.
Ångkokning
Ångande grönsaker är det bästa sättet att bevara smak, färg och viktiga näringsämnen. Var bara försiktig så att du inte överkokar dem eftersom det gör dem mjuka och smaklösa.
Det finns två sätt att ånga på:
- lägg dem fritt i en dubbelpanna och täck med lock, ång dem i din egen juice,
- linda in i pergament eller bakfolie och simma sedan i ugnen vid 180 ° C. Den senare metoden är idealisk för känsliga livsmedel som sparris.
Blanchering
Blanchering är en teknik som används för att mjuka upp grönsaker eller ta bort de råa kanterna innan du lägger dem till sallader.
Denna metod används också för att lossa huden på livsmedel som tomater eller paprika.
Grönsaker kan blancheras innan de fryser, eftersom detta förstör enzymerna som förstör dem. Tillsätt bara frukten i en kruka med kokande vatten, koka upp igen och koka i en minut. Sänk sedan grönsakerna i isvatten för att sluta laga mat. Torka och torka med pappershandduk innan du serverar eller fryser.
Djupt fett
Friteringen passar inte bara för de välkända pommes frites - rotgrönsaker, zucchini och tomater som tillagats på detta sätt kommer att vara läckra.
Rostning fungerar genom att förbättra det naturliga sockrets smak och karamellisering, vilket skapar en skarp ytbeläggning och en öm mitten.
För bästa resultat, förvärm hällen till 220 ° C, eller om du använder rotgrönsaker, förvärm den vegetabiliska oljan för ett bra resultat. Skär stora grönsaker i lika stora bitar och tillsätt olivolja och färska örter om så önskas.
Rostning
Stekning använder mycket lite olja och grönsakerna kokar snabbt så att de behåller sin struktur och smak.
Skär frukten i små lika stora bitar och tillsätt lite olja till en förvärmd wok eller stekpanna. Börja med de som kräver den längsta tillagningstiden och rör om medan du lagar mat. Fyll inte pannan för mycket eftersom maten kommer att ångas snarare än att stekas - laga mat i satser är bäst. Om du lägger till sås, lägg till den i slutet.
Grill
Med början av sommarsäsongen har människor över hela världen en önskan att laga mat utomhus. Så grillen.
Grillning och grillning är direkta tillagningsmetoder som producerar grönsaker med en krispig skorpa och ett ömt centrum. För bästa resultat, se till att grillpannan eller spettarna är heta innan du börjar arbeta.
Hacka grönsaker och borsta sedan med lite olja. För att få den randiga grilleffekten, rör inte dem medan du lagar mat - sätt bara på dem en gång. Och då blir skålen inte bara god och hälsosam, utan också mycket vacker.
