Bakverk är väl lämpade för efterrättens roll för alla semestrar. De är praktiska eftersom de är bitar, ser vackra ut på en maträtt och är i harmoni med dekorationen på bordet. Det finns många recept på kakor, exceptionella i smak och enkel utförande, med olika fyllningar, från kex, jäst, shortcrust, ostmassadeg.
Historien om kakornas ursprung
Det är känt från historien att bakverk först dök upp i öst för många århundraden sedan. De började tillverkas i Europa senare. Det finns kontroversiella versioner om var kakorna uppfanns tidigare, i Italien eller i Frankrike.
Det finns bevis för att Napoleon-kakan ursprungligen gjordes i form av en napoleonisk hatt, sedan blev den rektangulär. Merengi tillverkas i olika former; runda, ovala maränger kallas "maränger" överallt. Vanligtvis bakas två luftiga kakor och fästes tillsammans med grädde och sylt. Makaroner i Frankrike anses vara en nationell sötsak. Man tror att de först tillverkades av systrar-nunnor från Lorraine på 1800-talet. Pasta färgas i olika färger med livsmedelsfärger, fyllningen görs på basis av tung grädde eller smör blandat med färsk frukt, citronsaft, pistaschpasta etc.
I Nordamerika är muffins, som betyder”muffins”, populära och beskrevs först i Amelia Simmons receptbok 1796. Dessa är muffins för 1 person, som är dekorerade med frukt eller bärkräm på toppen. Insidan kan vara russin, nötter eller chokladbitar.
En ostkakakaka kom från USA till Ryssland, vars bas är gräddost från Philadelphia.
Konfektyraffärer i Moskva och St Petersburg var kända för sina läckra bakverk även under pre-revolutionära tider; nu har de fyllts på med bakverk och godis från Europa, Asien och Amerika.
Men för närvarande i konfektyrindustrin har halvfabrikat av degenprodukter som späds med vatten, vegetabilisk grädde, som inkluderar stabilisatorer, emulgeringsmedel och färgämnen, blivit utbredda. Detta gör att du kan öka konfektyrens hållbarhet. Utåt är allt väldigt vackert och gott, men det är svårt att säga vad som är fördelen med detta för kroppen. Men vi kan säga med tillförsikt att de läckra kakorna är hemlagade, eftersom de tillverkas i små mängder på naturprodukter.
Recept på läckra kakor med ostmassa
Ingredienser till degen:
- 3 ostmassa snacks
- 3 ägg;
- 1, 5 koppar strösocker;
- 150 g smör;
- 1 tsk bakpulver;
- 1 tesked vinäger
- 2, 5 glas mjöl.
Tre ostmassor kan ersättas med ett paket ostmassa, då går mindre socker - 1, 25 glas. Istället för 150 smör är det bättre att lägga 100 g smör och 50 g margarin i degen, det finns också mindre mjöl - 1,25 koppar och lite på bakplåten.
Ingredienser för grädden:
- 1 burk kondenserad mjölk
- 250-200 g smör;
- 1 matsked konjak.
För stänk behöver du lite pulveriserat socker.
Degberedning:
Smält eller mjuk upp smöret, blanda med socker, sedan med ostmassa eller ostmassa, lägg äggen och blanda igen, häll i den läsk som är släckt med ättika, rör om med den totala massan.
Viktig! Lägg minst en tesked soda, annars fungerar inte kakan.
Tillsätt sedan mjöl och rör om igen. Degen är tjock. Du kan blanda alla komponenter i samma sekvens med en mixer, glöm inte att lägga läsk och vinäger före mjöl.
Smörj ett rektangulärt bakplåt från hällen med 4 brännare och strö över mjöl. Applicera en tjock deg med en matsked. Strö sedan mjöl på handen och på degen, sträck det över hela bakplåten. Placera i en het ugn. Baka på medium värme i 15-20 minuter, ibland måste du vända bakplåten på andra sidan. Dra ut när botten blir rosa. Kakan förblir lätt ovanpå.
Låt kakan svalna i 5 minuter. I varm form, direkt på ett bakplåt, klipp ut muggarna med ett glas - grunden för kakorna. Totalt erhålls 26 stycken. Överför dem till tavlan. Skär varje ostkaka basen i hälften. Förbered grädden: vispa mjukt smör väl med en burk kondenserad mjölk, tillsätt cognac.
Grädda toppen av botten av basen med en kniv eller spatel, täck med toppen och grädde toppen och sidorna av basen. Av bitarna av pajen som finns kvar på bakplåten gör du smulor med händerna eller med ett rivjärn och stick dem över kakorna.
Strö med strösocker ovanpå de färdiga kakorna. Du kan prova direkt eller vänta lite medan de är blötlagda. Kakor kan garneras med maränger på toppen, kanderade fruktskivor eller färska bär. Jordgubbar eller sockerdekorationer för kakor i form av blommor och pärlor ser väldigt snygga ut.
