Napoleon är en utsökt tårta. Allt oftare är det han som är närvarande vid högtidliga evenemang. Hans fans är både vuxna och barn.
Det är nödvändigt
- för provet:
- - 150 ml vatten;
- - 300 g smör;
- - 1/8 tsk salt;
- - 2 ägg;
- - 600-650 g mjöl (beroende på sort);
- - 1 msk. l. vinäger 6% (du kan ersätta 2 matskedar citronsaft).
- för grädde:
- - 8 äggulor;
- - 1 liter mjölk
- - 2 tsk vanilj socker;
- - 2 msk. vanligt socker;
- - 0, 5 msk. mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Vispa ägg med salt. Lös upp ättika i kallt vatten. Tillsätt vatten och ättika till vispa saltade ägg, blanda väl.
Steg 2
Smör, medan det är kallt, skär i kuber eller riv på ett grovt rivjärn. Häll mjöl på bordet, tillsätt smör och hugga med en kniv. Tillsätt ägg och ättika och knåda degen.
Steg 3
Dela upp den i tio eller tolv bitar och forma till kulor. Täck med plastfolie och kyl i en timme.
Steg 4
Efter en timme, ta bakpapper och rulla alla kulorna på det tunt. Klipp ut en cirkel ur varje rullad boll (cirka 26 centimeter i diameter). Sticka varje cirkel med en gaffel.
Steg 5
Lägg papperet på bakplåten utan att ta bort skräp. Sätt på ugnen och ställ in ratten 180 grader. Förvärm och lägg ett bakplåt. Baka varje cirkel i 10 minuter.
Steg 6
Blanda äggulorna med socker och vaniljsocker. Tillsätt mjöl och rör om. Koka upp mjölken och häll i het, rör om. Lägg blandningen på spisen och koka på svag värme, rör om hela tiden tills den är tjock. Kyl kakorna och kyla grädden.
Steg 7
Lägg den kylda kakan i en form och pensla med grädde. Lägg den andra kakan ovanpå och smörj igen. Samla hela kakan på samma sätt. Täck överdelen och sidorna med grädde. Använd en mixer för att hugga upp resterande beslag. Strö dem över kakan. Placera kakan i kylen i sex eller sju timmar.
