Yoghurt är ett utmärkt tillskott till efterrätten. Inte bara välsmakande utan också en mycket hälsosam delikatess. För dem som inte litar på industriella yoghurt finns det en möjlighet att göra det själv.
Det är nödvändigt
-
- Torr surdeg
- 2 liter mjölk
- ett stort papper eller handduk;
- 2 liters behållare.
Instruktioner
Steg 1
Basen för startkulturen kan köpas på apoteket, det kan vara sådana torra startkulturer som: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" eller "Lactobacterin". Således kan det vara vilken substans som helst som innehåller levande nyttiga bakterier som kan reproduceras.
Steg 2
Koka 2 liter mjölk (ta något fettinnehåll), kyla till 37-42 grader. Ta bort det formade skummet. Tillsätt 1 portion av den köpta torra startkulturen i mjölken och späd den i varm mjölk i förväg. Blanda den resulterande kompositionen noggrant. Stäng behållaren tätt med locket. Vik upp disken med fermenterad mjölk med 3-5 lager tjockt papper, linda med en tjock trasa och lägg den på en varm plats för jäsning i 11-13 timmar (till exempel nära ett batteri eller värmare). Efter förkylning, placera i kylskåpet i ett par timmar. Startkulturen kan sedan användas för att göra yoghurt.
Steg 3
Två liter av den resulterande startkulturen måste delas upp:
- två tredjedelar för direkt konsumtion, startar omedelbart behandlingen (om du vill konsumera yoghurt för medicinska ändamål)
- en tredjedel för efterföljande beredning av nya portioner yoghurt (aktiv surdeg), lämna i kylen.
Steg 4
För att göra nästa portioner yoghurt, koka ytterligare 2 liter mjölk, kyla till en temperatur av 37-42 C, ta bort det resulterande skummet, tillsätt två tredjedelar av ett glas av den aktiva förrätten med en ren sked, blanda allt och stäng locket. Vik upp disken med fermenterad mjölk i 3-5 lager papper, linda dem i en tjock trasa och lägg dem i ett uppvärmt rum i 8-9 timmar för att jäsa. Lägg sedan i kylen. Efter 3 timmar kan yoghurten användas som mat. Använd den återstående aktiva startmotorn enligt samma algoritm: med en hastighet av två tredjedelar av ett glas för 2 liter mjölk.
