En hemlagad tårta är alltid godare än en tårta i butiken, oavsett hur bra en tårta som köpts i en butik är. Dessutom är förmågan att baka kakor en fråga om särskild stolthet för alla hemmafruar. Naturligtvis behöver du ett bra recept, men erfarna hemmakockar vet att hemligheten med en utsökt kaka ibland inte bara ligger i kakor och grädde utan också i impregnering.
Det är nödvändigt
-
- För konjakimpregnering:
- 50 ml konjak;
- 300 ml vatten;
- 3 msk. l. Sahara.
- För konjakimpregnering med körsbärsirap:
- 4 msk. l. körsbärsirap;
- 200 ml vatten;
- 30 ml konjak
- 2 msk Sahara.
- För chokladimpregnering:
- 100 g smör;
- 1 msk kakao pulver;
- 200 ml kondenserad mjölk.
- För äppleimpregnering:
- 6 gröna äpplen;
- 3 msk honung;
- citron juice.
- För mjölkimpregnering:
- ¼ glas smör;
- 1 kopp socker;
- 1 glas mjölk
- flytande fruktsirap.
- För honungimpregnering:
- 2/3 kopp älskling
- 2 msk citron juice.
- För citrusblöt:
- en halv citron;
- 2 grapefrukter;
- 3 msk. l. socker (efter smak);
- 300 ml sockersirap.
- För karamellimpregnering:
- 100 g socker;
- 1 påse vaniljssocker;
- 40 g smör;
- 1/4 tsk salt;
- 200 g grädde 10%.
Instruktioner
Steg 1
Cognac impregnering
Häll dricksvatten i en kastrull, tillsätt konjak, rör om, sätt på eld, tillsätt socker, koka och koka i 2-3 minuter. Ta bort pannan från värmen och kyla blötläggningen.
Steg 2
Cognacimpregnering med körsbärssirap
Häll konjak, sirap, vatten i en kastrull, värm över en eld, tillsätt socker och rör om, koka och koka i 3 minuter. Ta bort från värmen, sval, mätt kakorna.
Steg 3
Chokladimpregnering
Häll vatten i en stor kastrull, sätt i eld. Skär smör i bitar, lägg i en liten kastrull, blanda kakao och kondenserad mjölk, lägg till smör. Placera den impregnerade krukan i ett vattenbad, rör om, du kan använda en mixer för detta. Koka tills en homogen massa bildas och se till att impregnering inte kokar. Avlägsna från värme, applicera på kakor utan kylning.
Steg 4
Apple impregnering
Skala äpplen, riv på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull med en tjock botten, tillsätt honung, citronsaft. Lägg kastrullen på låg värme, låt sjuda, rör om hela tiden tills blandningen blir mjuk.
Steg 5
Mjölkimpregnering
Blanda smör, socker och mjölk i en kastrull, sätt på eld, koka upp och koka i 2-3 minuter, ta bort från värmen. Applicera fruktsirap på kakorna och sedan blötlägg varm mjölk.
Steg 6
Honungsimpregnering
Häll honung och citronsaft i en tungbottnad kastrull, koka, låt sjuda i 5 minuter tills blandningen börjar tjockna. Ta bort från värmen och svalna lite, häll över kakor med varm impregnering.
Steg 7
Impregnering av citrus
Pressa citron och grapefruktjuice, häll i en kastrull, sätt på eld, tillsätt sockersirap, koka i 3-4 minuter, rör om hela tiden. Tillsätt socker efter smak.
Steg 8
Impregnering av karamell
Lägg sockret i en teflonfodrad kastrull och värm upp på medelhög värme, rör om hela tiden tills sockret börjar smälta och brunna. Tillsätt smör, häll i grädde vid rumstemperatur, salt, sänk värmen, koka, rör om tills blandningen är jämn (10-15 minuter).
