Detta recept gör att du kan jäsa kål i saltlake. Detta görs mycket enkelt och ganska snabbt. Att laga 3 kg tar cirka fyrtio minuter, saltning - 3-4 dagar. Kål tillagad enligt detta recept visar sig vara behaglig för smaken, krispig och måttligt salt.
Det är nödvändigt
- - För en 3-liters burk kål:
- - 3 kg vitkål;
- - 2-3 medelstora morötter.
- För saltlake:
- - 1 liter vatten
- - 2 msk. matskedar salt;
- - 1 msk. en sked socker.
Instruktioner
Steg 1
Vi förbereder arbetsplatsen. För att arbeta med grönsaker behöver du en stor yta - en bred bräda eller ett rent torkat rent bord. För strimling passar en speciell kniv för skärning av grönsaker bäst - tack vare det dubbla bladet strimlar det kål mycket snabbare och fysiskt lättare med det, händerna blir inte trötta. En burk på tre liter är lämplig för saltning. Du kan också använda andra redskap. Det viktigaste är att det är mycket rent, så att kålen kan tätt packas, lämnar lite ledigt utrymme ovanpå och täcks med ett lock.
Steg 2
Skölj kålen noggrant, frigör den från de bortskämda övre bladen, om någon. Vi tvättar och rengör morötterna. Strimla kålen i tunna långa remsor - ju tunnare bitarna är, desto bättre saltas kålen. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i mycket tunna remsor.
Steg 3
Blanda kål med morötter väl. De bör blanda jämnt. Vi lägger grönsaker i en burk (eller annan maträtt), tampar lite.
Steg 4
Därefter måste du förbereda saltlaken. För att göra detta, häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Vi sätter allt i eld och kokar upp det. Efter att saltlösningen har kokat, ta bort den från spisen och låt den svalna helt.
Steg 5
Häll kål med morötter med kyld saltlösning. Vi ser till att saltlaken fördelas jämnt över burken och täcker allt innehåll.
Steg 6
Vi täcker burken med lock och lägger på en varm plats. Efter cirka 3-4 dagar är kålen klar.
