Saltad ister är ett utsökt, rejält mellanmål som är populärt i många länder. Det är inte billigt i butiken. Men om du lagar ister själv blir det mycket mer ekonomiskt, hälsosammare och godare.
Hur man väljer ister för saltning
Att köpa ister är lätt men ofta tufft. För att inte kasta pengar i avloppet kan du laga saltad ister själv. Detta är en elementär process. Det är mycket svårare att välja ister av hög kvalitet. Den första köttprodukten som kommer över fungerar definitivt inte. Du måste ta vit eller något rosa bacon. Strukturen ska vara homogen, tät, utan lösa inneslutningar. Doften av rätt bacon är lite söt.
Saltfilter i saltlake
Saltad ister enligt detta recept visar sig vara mycket doftande, ömt, smälter i munnen. Det är bättre att inte begränsa dig själv och ta en stor bit bacon på en gång. Det kommer definitivt inte att ljuga, det kommer att ätas direkt.
Ingredienser:
- färsk ister;
- 2 vitlökar;
- 1 l. vatten;
- 4 msk. l. salt;
- 6 lagerblad;
- 1 tsk svarta pepparkorn;
- 10 kryddpeppar.
Matlagnings Instruktioner
- Häll varmt vatten i en kastrull. Tillsätt salt, lagerblad, svartpeppar och kryddpeppar. Sätt framtida saltlake på spisen. Koka upp vätskan. Koka i 3 minuter.
- Kyl saltlösningen till rumstemperatur.
- Därefter måste du kontrollera om det finns tillräckligt med salt. Du behöver inte smaka saltlaken. Du kan doppa ett rent kycklingägg i det. Om det flyter är saltet precis rätt. Ägget sjunker - det finns lite salt.
- Det är nödvändigt att förbereda fettet. Det är viktigt att skrapa huden med en kniv under rinnande vatten. Detta tar bort all smuts.
- Torka baconet med en pappershandduk.
- Skär baconet i stora bitar.
- Skala vitlök. Skär kryddnejlikorna i tunna skivor.
- Lägg lite vitlök på botten av en ren burk. Topp - bitar av bacon.
- Fyll burken så att det finns vitlök mellan varje lager bacon.
- Häll ister med saltlake med kryddor. Stäng med ett nylonlock. Lämna burken vid rumstemperatur i två dagar. Därefter måste du skicka behållaren till kylen i ytterligare två dagar.
-
Töm saltlösning från burken, du behöver inte längre, få bacon. Det måste torkas med pappershanddukar.
Bild - Lägg bacon i en påse, lägg i frysen. Efter kylning kan den serveras.
Denna ister i saltlake blir ett traditionellt familjen mellanmål som kommer att glädja både vuxna och barn. Saltad bacon passar bra till kokt potatis, svartbröd, vitlök och lök.
Hjälpsamma råd! Denna bacon är perfekt för originalsmörgåsar. För att förbereda dem måste du vrida baconet med en köttkvarn, tillsätt 1 vitlöksklyfta och färsk dill. Den doftande massan sprids helt enkelt på en bit svart eller grått bröd. Det visar sig vara en fantastisk aptitretare, från vilken det är omöjligt att riva dig bort.
