Vill du njuta av några läckra indiska pannkakor? Då är Paratha det du behöver. Det ursprungliga namnet kan varieras - parantha, paratha, parauntha. Skålen visar sig vara glad och välsmakande med en ljusgrön färg.
Det är nödvändigt
- För 4 personer:
- - salt att smaka;
- - sockerrör - efter smak;
- - vatten;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - vetemjöl - 1, 2 koppar;
- - citronsaft - 1 tsk;
- - torkad koriander - 2 matskedar;
- - kummin - 1 tsk;
- - markgurkmeja - en nypa;
- - en blandning av kryddor "Garam masala" - 0,75 tsk;
- - ingefära - 5 cm;
- - chilipeppar - 3 st;
- - frysta gröna ärtor - 1,5 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen från varmt vatten, vegetabilisk olja och mjöl. Ta den till en mjuk, mjuk konsistens. Låt den stå i en halvtimme och vila.
Steg 2
Kombinera en nypa socker och ärtor och tina dem sedan i en ångare eller en tryckkokare utan vatten. Låt ärtorna svalna.
Steg 3
Kasta ärtor, ingefära och grön chili i en mixer och slå väl tills den är jämn.
Steg 4
Kombinera ärtor, citronsaft, koriander, kummin, gurkmeja, Garam masala och salt. Du kan använda tillgängliga kryddblandningar istället för Garam Masala. Forma den resulterande blandningen till bollar av samma storlek. Gör också bollar av deg.
Steg 5
Rulla degenkulorna till pannkakor och lägg i mitten av varje ärtkula. Vik in degens kanter och täck därmed ärtfyllningen. Strö över mjöl och rulla till en platt tårta.
Steg 6
Koka dessa tortillor i en pannkakmakare eller panna tills de är gyllenbruna. Du kan servera dem till bordet tillsammans med en mängd såser, keso och gräddfil.
