Ägget är embryot från vilket nytt liv utvecklas. Den innehåller allt du behöver (proteiner, kolhydrater, fetter) för tillväxt och utveckling. Ett äggs näringsvärde är något sämre än mjölk, men detta hindrar inte att det finns i barnens kost.
Om vi jämför näringsvärdet av vaktel och kycklingägg, kommer det förra att vinna i alla positioner. Det enda problemet är att du inte hittar dem överallt. Deras pris är 30% högre än kycklingägg, eftersom produktionen av denna produkt är dyrare och mödosam. Därför är det inte förvånande att en rysk person först och främst kommer att styras av priset och köpa exakt kycklingägg.
En konsument köper en produkt från en butik eller marknad. I det första fallet är allt mer eller mindre öppet. Leverantören sätter en försegling på varje ägg, som kan användas för att identifiera dess färskhet och produktionsplats. På marknaden tillhandahålls sådan information i verbal form av säljaren och köparen tvingas lita på honom.
När ägg tas hem uppstår inte frågan var de ska lagras. Naturligtvis kommer de att läggas i kylen. Traditionellt placerar tillverkare alltid äggbrickor på dörren, vilket är fel. Faktum är att vi under dagen öppnar kylskåpet upprepade gånger och ändrar temperaturen inuti. Och den mest utsatta punkten är dörren. Den lägsta temperaturen hålls vid sidan av kylskåpet. Det är bäst att köpa separata äggbrickor och förvara dem där. Vanligtvis är hållbarheten minst sex veckor.
Om det blir nödvändigt att kontrollera hur färskt ägget är, doppa det bara i vatten. Ett färskt ägg sjunker omedelbart till botten, ett ruttet ägg flyter upp. Hela "tricket" finns i de gaser som bildas under förfallet. De, som en ballong, lyfter ägget till vattenytan. Först och främst ackumuleras gasen i luftbubblan, som ligger vid äggets trubbiga ände, vilket betyder att om den under lagring är på toppen kommer den "ruttna" gasen inte att passera genom hela substansen utan tvingas att ackumuleras i bubblan. Således kommer produkten att vara färsk längre. Nutritionists rekommenderar inte att äta råa ägg, för kycklingprotein i detta tillstånd absorberas dåligt. Dessutom kan du få en infektion. Salmonellos överförs oftare genom råa ägg, därför rekommenderas det att värma upp dem före användning. Det vanligaste alternativet är matlagning. Stekning av dem rekommenderas inte på grund av ansamling av cancerframkallande ämnen under denna process.
Ett ägg innehåller den dagliga kolesterolhalten, så nutritionister rekommenderar inte att äta mer än ett ägg per dag för personer över fyrtio år gamla. Detta gäller särskilt för patienter som har genomgått kärlolyckor (hjärtinfarkt, stroke). Ägg i sitt råa tillstånd kan omvandla vitamin B12 till en inaktiv form. Därför bör älskare av råa ägg veta att deras hobby förr eller senare kommer att leda till hypovitaminos B12 och den oundvikliga förekomsten av gastrit på grund av detta. Det är mycket svårt att behandla sådan gastrit, eftersom det är svårt att ta reda på den verkliga orsaken till sjukdomen.
