Under sommarsäsongen, när det finns speciellt mycket zucchini och zucchini, blir original och lättberedda recept mer relevanta för alla bord än någonsin.
Zucchini dragspel med aromatisk ost
Skär zucchinin oskalad till ett dragspel. Samtidigt bör inte själva skärningarna gå igenom, så att zucchinin inte bryts upp i separata skivor. Sprid hela zucchinin väl med en blandning av smält smör, kryddor och örter. Det enklaste sättet att göra detta är med en kulinarisk pensel. Lägg den doftande sidofatet på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja och lägg i ugnen (220 grader) i 20-35 minuter. Stänk zucchinin med riven ost innan du är klar och lägg den i ugnen i ytterligare 5 minuter så att osten smälter men inte brinner.
Enkla zucchinipannkakor
Skala zucchini och riv på ett grovt rivjärn. Lägg den resulterande malet grönsaken i ett durkslag och strö över mycket salt. Courgeten släpper ut fukt, varefter den måste pressas ut så att vattnet rinner ut. För testet måste du skaka ägget som för en omelett och tillsätt zucchini till den redan rivna massan. Tillsätt sedan mjöl, kryddor efter smak och blanda ordentligt. Degen ska vara tillräckligt tjock. Värm en stekpanna och stek pannkakorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Servera den färdiga skålen med gräddfil.
Fyllda zucchinibåtar
Vi gör koppar av oskalad zucchini. För att göra detta, skär zucchinin i längden i två halvor och skrubba allt kött med en sked. Delen måste skjutas upp omedelbart när den går in i fyllningen. Skär sedan peppar i kuber, hacka lök och riv ost. Lägg lök i en stekpanna och stek med malet kött så att det inte finns något rosa kött kvar, tillsätt grönsaker (peppar och zucchinimassa) och kryddor efter smak. Blanda steket med osten och fyll de beredda courgettekopparna med det. Förvärm ugnen till 200 grader, smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg zucchini och baka i ungefär en halvtimme.
Panerad bakad zucchinipinnar
Skär den oskalade zucchinin i långsträckta skivor. Om zucchiki är ung kan du hoppa över fröna. För att förbereda stänkningen måste du blanda brödsmulor, riven ost, salt och kryddor i ett fat. I en annan maträtt för smeten, skaka ägget, tillsätt svartpeppar och finhackad vitlök. Lägg bakpapper på ett bakplåt och värm ugnen till 220 grader. Doppa zucchinipinnarna omväxlande i smeten och panering och lägg i en rad på ett bakplåt. Strö över olivolja och baka i 5 minuter på ena sidan, vänd sedan pinnarna och koka i ytterligare 5 minuter. Servera krispig panerad zucchini med gräddfil.
Lätt sallad av zucchini och körsbärstomater
Till att börja med bör du förbereda en sås som består av olivolja, honung, citronsaft, hackad vitlök, salt och kryddor efter din smak. Salladen är baserad på zucchini skuren i små remsor. Halvor av körsbärstomater går också hit. Häll såsen över grönsakerna och marinera i 10 minuter. Därefter ströms skålen med nötter eller frön och dekoreras med färska örter. För att göra salladen mer tillfredsställande, lägg bara till bitar av stekt kyckling eller kokt räka i skålen.
