Betor är en hälsosam grönsak som kan användas för att göra många läckra rätter. Bland dess speciella fördelar är dess långa hållbarhet, vilket gör att den inte kan förlora sina värdefulla näringsegenskaper även på vintern. Färska, kokta och bakade betor är en utmärkt bas för en mängd enkla, hälsosamma sallader.
Hur man lagar betor till sallader
I vissa sallader kan rödbetor tillsättas råa. Så till exempel gör många människor sill under en päls med råa rödbetor. Men man bör komma ihåg att färska rödbetor är kontraindicerade för personer som lider av kolelithiasis och njursten. Kontraindikationer inkluderar andra störningar i njurfunktionen. Betjuice och råbetor bör inte heller ätas av personer med hög syra, kronisk magbesvär, hypotoni, diabetes mellitus, gikt och reumatoid artrit. Därför, om du vill att rödbetor ska vara riktigt friska, är det fortfarande bättre att utsätta dem för värmebehandling.
Vid kokning överförs många av de näringsämnen som finns i rödbetor till vattnet så att de bevaras maximalt, det rekommenderas att baka betorna i ugnen. För att göra detta måste du först tvätta den genom att skära av spetsen och svansen. Torka sedan rotgrönsaken med en pappershandduk, täck den lätt med olivolja, linda den tätt med folie och använd en tandpetare för att sticka in några hål i den. Baka betorna i ugnen vid en temperatur på 200-220 ° C i 1-1,5 timmar, tillagningstiden beror på typ av betor och dess storlek. En sådan halvfabrikat kan användas som bas för friska och välsmakande sallader.
Om du har kort tid kan du mikrovågsugna betorna genom att lägga dem i en plastpåse och knyta dem ordentligt. Tillagningstiden för sådana rödbetor är 15-20 minuter.
Rödbetasallad med katrinplommon och nötter
Salladen är en av de mest populära grönsaksrätterna, men en enkel och snabb rödbetasallad med katrinplommon och nötter kan betraktas som en riktig delikatess som kommer att dekorera alla festbord. För att förbereda det behöver du:
- 1 stor bakad rödbeta
- ½ kopp skalade valnötter;
- 4-5 katrinplommon;
- ½ en vitlöksklyfta;
- 3-4 msk. majonnäs;
- malen svartpeppar;
- några hackade färska örter;
- salt att smaka.
Som med de flesta grönsakssallader är det bäst att använda olivolja till dessa rödbetasallader och ersätta köpt majonnäs med hemlagad majonnäs.
Blötlägg plommonerna genom att hälla kokande vatten över den. Hacka nötterna med en kniv, men inte särskilt fint. Riv betorna på ett grovt rivjärn. För vitlök genom en press. Blanda alla ingredienser i en skål, peppa lite, tillsätt majonnäs, smak med salt och, om nödvändigt, tillsätt salt. Lägg salladen i en salladsskål, garnera med färska örter på toppen.
Rödbetasallad med apelsin och getost
Du kommer behöva:
- 100 g hård getost;
- 2 stora kokta eller bakade rödbetor;
- 2 söta apelsiner
- 200 g vitkål;
- 2 msk. olivolja;
- 1 tsk lätt flytande honung;
- juice av ¼ citron;
- färska hackade örter;
- malen svartpeppar;
- salt att smaka.
Riv betor och ost på ett grovt rivjärn. Skala apelsinen, ta isär i skivor, om möjligt, ta bort huden från dem. Skär de orange skivorna över, var och en i 5-6 skivor. Hacka kålen fint, strö lite med salt och kom ihåg lite. Lägg allt i en skål och rör om. Gör förbandet genom att blanda olivolja, citronsaft och honung i en separat skål tills det är jämnt. Häll förbandet i en skål, tillsätt hackade gröna, peppar lite sallad, rör om, salt efter smak.
